Santa Lucia

13. desember er Luciadagen. Denne dagen feires til minne om den hellige Lucia som var født rundt år 286 i Siracusa, på Sicilia i Italia. Hun led martyrdøden under kristendomsforfølgelsen i Romeriket, på begynnelsen av 300-tallet. Til Luciadagen baker vi lussekatter, et mykt og godt bakverk med safran. Lussekattene kan nytes som de er, eller…

Flatbrød stekt i ovn eller på takke

Flatbrød er vårt eldste brød, og lages uten noen form for hevemiddel, det skal være tynt og herlig sprøtt.  Man trenger ikke takke for å steike flatbrød, det kan man også gjøre i stekeovn, eller i en stekepanne. Men man må bruke sterk varme og passe på slik at flatbrødet ikke blir svidd. Uansett hvordan…

Riflekjeks

Dette er en av de tradisjonelle småkakene til jul, og for mange er det ingen jul uten at riflekjeks ligger på kakefatet. Ingredienser: 250 g smør 340 g hvetemel 110 g melis 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker Fremgangsmåte: Pisk smør og melis hvitt, og bland inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Sett deigen kjølig en…

Medisterpølser

Det er utrolig moro å lage sine egne pølser, og smaken kan man variere i det uendelige, ut fra hva man selv liker, men når det gjelder julepølsene er det som regel de tradisjonelle krydderne som tilsettes. Pølsetarm får man kjøpt i ferskvaredisken, eller be de om å bestille dersom de ikke har. Ut over…

Sjakkruter

Sjakkruter er en av småkakene som har lang tradisjon som en av de «sju slag» som bakes til jul. Ingredienser: 250 g smør 340 g hvetemel 110 g melis 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker Fremgangsmåte: Pisk smør og melis hvitt. Ha bakepulver og vaniljesukker sammen med hvetemel, og elt alt godt sammen. Del deigen…

Sylte av svineknoker

Denne sylta er enkel å lage, og smaker faktisk veldig godt! Jeg lager den av griseknoker, men den kan også lages av andre kjøttstykker fra grisen. Inredienser: 2 store griseknoker 2 ts nellik 2 ts allehånde 2 ts pepper 1 ts ingefær 2 ss salt 10-12 plater gelatin (evt. 8-9 ss gelatinpulver) 1 ss salpeter…

Strull

Strull er ei tradisjonell julekaka som bakes av mange til jul. Den steikes i krumkakejern, og er sprø og deilig. Serveres alene, eller sammen med is, trollkrem, multekrem eller annet søtt og godt.  Ingredienser (ca. 24 strull): 3 dl kremfløte eller rømme, eventuelt begge deler 100 g sukker 120 g hvetemel 1/2 ts kardemomme 1/2…

Donuts

Herlige hjemmelagde donuts smaker bare så fantastisk godt at det er vanskelig å spise bare en….men så skal man da også unne seg noe godt i blant. Denne porsjonen blir til ca. 24 store donuts, og det er bare å doble oppskriften dersom du vil lage flere. Donuts kan fryses og tines kjapt i en…

Stollen

Stollen (Christstollen) er en fruktkake av gjærdeig som har sine røtter fra Tyskland. Det heter seg at det under 1. verdenskrig var våpenhvile i julehøytiden og da delte de tyske soldatene sine Stollen, som de hadde fått sendt fra familien, med engelske soldater. Og Stollen er da også blitt en tradisjonell julekake i England. Kaken…

Sukkertøy til jul

Hos oss er det tradisjon å lage drops før jul og nå er vi i rute også med årets søteste «julebakst». Et pluss med å lage drops selv er at vi da vet hva vi de inneholder 🙂 I år ble det drops med anissmak, syrlige drops med appelsinsmak, polkagriser, toffie og tyrkisk pepper. Har…