Det sier seg selv at det ikke er like enkelt å bake gjærbakst uten gjær kjøpt på butikken, men det er mulig! Her er noen tips om hvordan vi kan bake uten gjær. Tips 1 Mitt fremste tips når man er uten gjær, er å lage en surdeigsstarter. Det tar noen dager å sette i…
Stikkord: baking
Brød uten gjær
Det går fint å lage brød uten gjær, men for at brødet ikke skal bli for kompakt må man ha et hevemiddel, og i denne oppskriften er det brukt natron. Ingredienser 12 dl hvetemel (eller bruk halvparten hvetemel og resten sammalt hvete eller annet mel) 3 ts natron 1 1/2 ts salt 2 dl kulturmelk…
Lag ristopper til helgekosen
Hvem har sagt at ristopper bare er til bursdag og høytider? Ingen! Og da er det bare å svinge seg rundt på kjøkkenet og finne frem ingrediensene. Ristopper er noe også ungene synes er moro å lage. Ingredienser: 100 gr kokesjokolade 2-3 ss delfiafett ca. 5 dl puffet ris 1 ts vaniljesukker, eller revet appelsinskall…
Deilig krydderbrød
Brød med nydelig krydder setter en ekstra god spiss på måltidet og passer til det meste av pålegg. Noen ganger smaker krydderbrødet så godt at man ikke vil ha annet enn litt smør på. Jeg liker å bruke en krydderblanding jeg kjøper fra Vardnes urtegård. Dette brødkrydderet er akkurat passe balansert og smaken er veldig…
Stollen
Stollen (Christstollen) er en fruktkake av gjærdeig som har sine røtter fra Tyskland. Det heter seg at det under 1. verdenskrig var våpenhvile i julehøytiden og da delte de tyske soldatene sine Stollen, som de hadde fått sendt fra familien, med engelske soldater. Og Stollen er da også blitt en tradisjonell julekake i England. Kaken…
Deilige lussekatter til Luciadagen
Svart senker natten seg I stall og stue Solen har gått sin vei, Skyggene truer Inn i vårt mørke hus Stiger med tente lys, Santa Lucia, Santa Lucia 13. desember er Santa Lucia og da er det sang, levende lys og lussekatter som preger dagen. LUSSEKATTER Ingredienser: 100 gram smør 3 dl melk 25 gram…
Havreflak
Tynne sprø havreflak er deilige småkaker som mange baker til jul. INGREDIENSER: 100 gram smør eller margarin 6 dl havregryn, små lettkokte 2 egg 3 dl sukker 2 ss hvetemel 2 ts bakepulver FREMGANGSMÅTE: Smelt smør og slå over havregrynene. Visp deretter egg og sukker hvitt og luftig. Tilsett havregrynblandingen og hvetemel som er iblandet…
Verdens beste mørlefse
Mørlefse er kjempegodt og mange baker den gjennom hele året, men den er i alle fall et «must» til julens kaffebord. Mørlefser stekes i vanlig stekeovn. Oppskriften jeg foretrekker å bruke er Mørlefser fra Senja og det er også den jeg har brukt på årets julelefser. INGREDIENSER (6 lefser): 500 gram hvetemel 2 ts hornsalt…
Wienerpecan
Wienerpecan er bare så godt! Det er litt jobb å lage selv dersom man skal lage alt helt fra grunnen, men lager man tertedeig (butterdeig) og fyllet i forveien er det raskt å få til disse kjempegode kaffekakene. TERTEDEIG Denne porsjonen gir cirka 16 wienerpecaner, 30 napoleonskaker, etc. Ingredienser: 250 g (1/2 liter) hvetemel…
Saftig og god kake med friske bær og sjokolade
Denne kaken er skikkelig saftig og smakfull! Anbefales! Ingredienser: 200 gram smør eller margarin 4 dl sukker 4 egg 6 dl hvetemel 4 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 2 dl fløte eller H-melk 100 gram sjokolade, hvit eller mørk 2 dl bringebær 2 dl blåbær Fremgangsmåte: Smør og sukker røres hvitt og eggene tilsettes, et…
Alfhilds 