13. desember er Luciadagen. Denne dagen feires til minne om den hellige Lucia som var født rundt år 286 i Siracusa, på Sicilia i Italia. Hun led martyrdøden under kristendomsforfølgelsen i Romeriket, på begynnelsen av 300-tallet.

Til Luciadagen baker vi lussekatter, et mykt og godt bakverk med safran. Lussekattene kan nytes som de er, eller med smør og godt pålegg.

Ingredienser:

100 g smør

3 dl H-melk

25 g gjær

1/4 ts safran

1/2 ts salt

1 dl lys sirup

1 egg

10-12 dl hvetemel

1 egg til pensling

Risimer til pynt

Fremgangsmåte:

Rør gjæra ut i lunken melk. Smelt smøret, og avkjøl det, før det tilsettes. Rør inn egget og tilsett deretter de andre ingrediensene. Elt deigen godt sammen til den blir glatt og fin, og sett den til heving i ca.1 time, på et lunt sted.

Del deigen i emner og rull ut fingertykke pølser som legges i forskjellig mønster, ut fra egen kreativitet, eller tradisjonelt.

Etterhev lussekattene i ca.30 minutter.

Pensle lussekattene med sammenvispet egg, og pynt med rosiner.

Lussekattene steikes på 225 grader i ca. 8 minutter, de skal være pent gylden.

Avkjøles på rist.

Tips:

* Lussekattene kan gjerne bakes i forveien og fryses. Tines i steikovn eller micro, da blir de som nybakt.

* Safran kan byttes ut med gurkemeie.

Lykke til! Og takk for at du følger alfhilds.com.