Gomme er norsk tradisjon, men i vår travle hverdag er det få som har tid til å stå på kjøkkenet å koke gomme i flere timer, men det er verdt jobben!

Har du tid til å prøve så anbefaler jeg denne gommeoppskriften, den er både søt og rund i smaken.

Dersom man liker gomme veldig godt anbefaler jeg at du lager en stor porsjon når du først lager gomme, etter som det tar mange timer å koke den.

Ingredienser:

5 l H-mel

1 l kulturmelk

2 dl sukker (kan sløyfes eller reduseres på mengden)

1 ts kanel (evt. kok melka med en kanelstang)

3 dl fløte

3 egg

3 ss hvetemel

Evt. rosiner etter smak

Fremgangsmåte: Jeg bruker aldri lokk når jeg koker gomme.

Kok melken til den skifter farge (den blir litt gulere på farge). Det tok vel en time med småputring før melken skiftet farge i min kjele, men avhenger nok av både størrelsen på kjelen og hvor mye det putrer.

Når melken har skiftet farge tilsettes kulturmelken, og nå brester melka slik at ostestoffet kommer ut, det blir klumper i melka.

Ha i sukker og kanel. Fortsett å kok til all væsken har kokt inn. Rør minst mulig i gryta. Ha i evt. rosiner før all væsken er kokt inn.

Dra kjelen av varmen. Dersom det er store biter med ostestoffer kan man nå vispe litt sammen slik at gommen ikke skal bli så grov.

Rør sammen eggene og hvetemelet med fløten og tilsett dette i gommen. Rør godt sammen og gi det hele et lite oppkok.