NORDNORSK JULEMAT

– gamle og nye tradisjoner Ei kokebok med mye god lesing! Boka inneholder mange oppskrifter på julemat, både middager, desserter, kaker, godteri og takkemat, men også historier fra barndoms jul, og tradisjoner knyttet til merkedager gjennom advent- og juletid. Det handler om mørketid, adventslys, snødekte trær, glade barn, julesanger, julegaver, gløgg, pepperkaker, pinnekjøtt, multekrem… og…

Chili con carne

Chili con carne er en amerikansk gryterett inspirert av det meksikanske kjøkken, og retten er smakfull, enkel og raskt laget. Ingredienser: 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig 1 boks hermetisk chilibønner 1 boks hakkede tomater 1 finhakket løk 2 båter finhakket hvitløk Ca. 1 ts salt Ca. 1-2 ts chilipulver 1 liten rød paprika 1 liten…

Næringsrik og god gammeldagsmat

Høsten er slaktetid, og da er det tid for blodpølse. Hos oss er det mormors oppskrift som blir brukt, og den er bare så utrolig mye bedre enn blodpølse kjøpt på butikken. Oppskrift på mormors blodpølse Video Hvordan lage blodpølse Nå får man tak i blod i frysedisken, og det er ikke lenger noe i…

Rabarbragrøt

Rabarbragrøt med fløte er noe mange forbinder med barndommens sommer. Lag deg en deilig porsjon, spis, og la gode minner strømme på…..rabarbragrøt er godt! Ingredienser (ca.4 pers): 400 g rabarbra 1 1/2 dl sukker 5 dl vann 3 ss potetmel 1 ts kanel (kan sløyfes, eller evt. erstattes med vaniljesukker) Fremgangsmåte: Vask og rens rabarbra….

Løvetannsirup

Løvetannsirup kan brukes som søtningsmiddel i te og sauser, sammen med yoghurt, frukt og bær, på brødskiva, pannekaker, vafler, på is, i kaker…..og mye mer. Det er bare å lage, og utforske. Ingredienser: Ca. 200 løvetannblomster 1-2 sitroner i skiver Ca. 1,5 l vann 800 g sukker Fremgangsmåte: Plukk vekk alt det grønne fra blomsten,…

Rabarbrasyltetøy

Hva smaker vel bedre midtsommers, enn deilig rabarbrasyltetøy, laget etter mormors oppskrift. Ingredienser: 1 kg rabarbra 600 g sukker Evt. konserveringsmiddel og/eller tykningsmiddel Fremgangsmåte: Rens og skyll rabarbra. Del den opp i mindre biter, og ha i en kjele. Kok på svak varme i ca. 10 minutter. Tilsett sukker, rør godt sammen og la koke…

Konserveringsmiddel

Når man skal lagre syltetøy, marmelade og saft gjennom vinteren er det viktig at det man har laget er konservert slik at det ikke danner seg mugg og gjærer. Når man koker og tilsetter sukker er det konservering i seg selv, og vil man ikke tilsette konservering må det beregnes minst 750 gram sukker per…

Røykt laks med pepperrotkrem

Dette er supergodt å servere til for eksempel lunsj eller forrett. Ingredienser: 1 boks naturell kremost 1 pepperrot Røykt laks skjært i skiver Dill til pynt Salatblader til pynt Brød Olivenolje Fremgangsmåte: Ha kremosten i en skål og rør godt sammen slik at den blir luftig. Skrell pepperroten og riv den fint på rivjern. Tilsett…

Surdeigsbrød uten elting

Denne brøddeigen gir gode luftige brød, og lages uten at man må elte sammen deigen. *Denne deigen lager jeg vanligvis med surdeigsstarter, men man kan gjerne bake med vanlig gjær. Kan hende må mengden mel reguleres litt for å få deigen passelig, den skal være løs, men ikke rennende. Jeg bruker samme fremgangsmåte om jeg…

Lettlaget og deilig fromasjkake

Fromasjkake er enkelt å lage, og mens fromasjen stivner får du tid til å gjøre andre ting. Ingredienser: 3 egg 125 g sukker 100 g hvetemel 1/2 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 6 ss bringebærsyltetøy 1 pk. Bringebærgele 3 dl kremfløte 2 ss sukker Fremgangsmåte: Pisk egg og sukker til eggedosis og sikt mel, bakepulver…