Kvarg er ferskost og brukes ofte som pålegg, dessert, dipp, og i salater.

Kvarg, eller skjørost som den også kalles, er en mager ferskost som kan brukes istedenfor smør og rømme i noen retter. Kvarg kan brukes i bakverk, kaker, som dessert, i pastasaus, omelett, salater, dipp, dressing, kalde sauser, og smaker fortreffelig som pålegg.

Ingredienser og fremgangsmåte:

1 l kulturmelk gir ca. 250-300 g kvarg.

Kok opp kulturmelk (kan bruke skummet kultur om ønskelig) til ca. 37 grader.

Bruk en sil, og plasser et stort kaffefilter, saftpose, klede eller lignende i. Sett silen over ei skål slik at den står stødig, og ha melka over. La væsken renne av ostemassen. Ikke rør i massen. Det kan ta 4-5 timer, og gjerne la det stå over natta.

Dersom ønskelig kan kvargen smakes til med krydder, urter, frisk frukt eller bær. Den kan også blandes med yoghurt.

Osten oppbevares i kjøleskap.

Lykke til, og vel bekomme!

Gjerne følg meg på alfhilds.com 🙂