Dette er tradisjonsmat fra nord, og for de som ennå ikke har spist torsketunger er det noe som anbefales på det varmeste. ingredienser:(4 personer) 1 kg torsketunger Hvetemel Salt og pepper Margarin Gulrotkrem 4-5 store gulrøtter 3 dl kremfløte 1 ts sukker fremgangsmåte: Skyll torsketungene i kaldt vann og tørk av dem på et papirhåndkle….
Stikkord: tradisjonsmat
Syltelabber
Syltelabber kan for mange virke sært, men for noen er det delikatesse, og noe som gjerne spises som snacks sammen med et glass kald øl. Syltelabber kjøpt på butikken er kokt, saltet og klar til å spises. Syltelabber serveres kald, gjerne sammen med sylta rødbeter og sennep, og et glass øl. Ønsker man servere syltelabber…
Kleppmelk
….eller bollemelk som den kalles noen steder. Elsket av mange, hatet av noen. Men for oss som liker denne retten er det noe vi gjerne spiser titt ig ofte, gjerne til lunsj eller kvelds. Mange har spurt meg om oppskrift og jeg har nå laget en som skal passe for de fleste å bruke. Oppskriften…
Dansk leverpostei
Hjemmelaget leverpostei hører med på julebordet, og den kan man lage såpass mye av at det rekker langt inn i det nye året. Forøvrig er det heller ikke noe i veien for at man kan lage leverpostei til andre tider på året heller, det er et nydelig og næringsrikt pålegg. Ingredienser: 400 g kalv- eller…
Mølja
Den mest kjente mølja vi spiser i nord, er fiskemølja, med torsk, lever og rogn. Men vi spiser også kjøttmølja, som er kraft kokt på kjøtt, gjerne med grønnsaker og kjøtt til dersom man ønsker det. Ofte blir mølja servert sammen med flatbrød og sirup. Det er lang tradisjon for å spise mølja den dagen…
Lammesmåsteik
Når gryta med lammesmåsteik står på komfyren og småputrer lukter det bare så deilig! Server lammesmåsteik med kokte poteter, grønnsaker og gjerne litt tyttebærsyltetøy. Ingredienser: (4 personer) 1 1/2 kg småsteik eller fårikålkjøtt salt og pepper 2-3 ss hvetemel 1 stor løk Smør til steking Vann Fremgangsmåte: La kjøttstykkene renne av på et kjøkkenpapir. Brun…
Bokna torsk med gulrotstuing
Bokna torsk har vært laget og spist i Norge gjennom mange generasjoner og er nesten å regne for en kulturskatt. Fisken blir etter fangst hengt ute i vær og vind for tørking, og alt etter hvordan været er, er den klar for tilbereding etter et par, tre uker. I dag er det ikke så mange…
Blodpølse med bacon, potet og sirup
Blodpølse (eller blodpudding som noen sier) er tradisjonsmat og blir oftest servert i skiver med sukker eller sirup på, men pølsa er også veldig god servert med potet, bacon og sirup. Har du ikke smakt denne varianten er det på tide å prøve. Kok poteter. Steik baconet sprøtt. Skjær blodpølse i passe tykke skiver og…
Torskemølje
Når torskesesongen er her, er det fest rundt middagsbordet. Fisk, lever og rogn, det er det vi kaller mølje! Da spiser vi oss stappmett, og kjenner oss glad og fornøyd. Beregn rundt 3-400 gram torsk per person, pluss en halv rogn, samt litt lever. Leveren må renses før tilbereding. Skyll godt og ta vekk den…
Næringsrik og god gammeldagsmat
Høsten er slaktetid, og da er det tid for blodpølse. Hos oss er det mormors oppskrift som blir brukt, og den er bare så utrolig mye bedre enn blodpølse kjøpt på butikken. Oppskrift på mormors blodpølse Video Hvordan lage blodpølse Nå får man tak i blod i frysedisken, og det er ikke lenger noe i…
Alfhilds 