Alltid når jeg baker denne kaken tenker jeg på mor, og duften av kaken minner meg om når jeg besøkte henne og hun nettopp hadde bakt denne kaken som er en så utrolig smakfull og god, til tross for at den er laget i en fei med så enkle ingredienser.

Kaken var den første jeg fikk lov til å bake selv på mammas kjøkken, og den har også vært den første kaken mine barn har bakt på vårt kjøkken. En av grunnene til det ligger i den enkle oppskriften som følger koppmål, men den viktigste grunnen har nok vært at dette er en favorittkake til både små og store.

Dersom kaken skal bakes i en stor skuffeform anbefaler jeg å bruke et krus som koppemål, og bruke vanlig koppstørrelsen dersom formen er mindre.

Ingredienser:

150 margarin

2 kopper sukker

2 kopper melk

2-3 egg

3 ts bakepulver

Hvetemel til passende deig

Fremgangsmåte:

Rør sukker og margarin hvitt. Tilsett eggene, et om gangen. Ha i melken og deretter blandes bakepulver med hvetemel. Ha i så mye hvetemel at røren blir passe, det vil si; når du rører i den skal den akkurat slik at den ikke flyter sammen, men du skal kunne se mønsteret etter vispen.

Ha røren i en godt smurt eller bakepapirkledt skuffeform. Strø over med sukker og kanel.

Stekes på nederste rille i forvarmet ovn på 180 grader i 20- 30 minutter. Sjekk med en kakenål, når røren slipper nålen er den ferdig.

Skjæres i firkanter og serveres. Kaken er like god varm som kald.