Hos oss går denne kaken under navnet Verdens Beste. Andre steder har den navnet Kvæfjordkake. Nydelig er den uansett navn!!!
Kaken kan med fordel lages dagen i forveien, men kremen bør ikke has i før samme dag. Bak, nyt og gled deg over hver munnfull! Lykke til!
Kakebunn:
150 g smør
125 g sukker
150 g hvetemel siktet
11 ts bakepulver
5 eggeplommer
5 ss H-melk
Marengstopp:
5 eggehviter
180 g sukker
100 g hakkede mandler
Kakefyll:
1 pakke vaniljekrem (5 dl)
3 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte: Begynn med kakebunnen. Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Skill egghviter fra eggeplommer. Tilsett hvetemel, bakepulver, eggeplommer og melk. Dekk en langpanne, ca 25 x 35 cm, med bakepapir og fordel deigen i den.
Visp så eggehviter først til halvstiv konsistens. Tilsett deretter litt og litt sukker til det blir helt stivt. Fordel massen over deigen og dryss på mandlene. Stek kaken på forvarmet ovn 175 grader celcius i ca 30 minutter. Avkjøles.
Fyll: Del kaken i to like deler. Legg den ene delen på kakefatet med marengssiden ned eller opp, alt etter om du ønsker den sprø marengsen inni kaken. Bland vispet kremfløte og vaniljesukker i vaniljekremen og dekk kremen på bunnen med en slikkepott. Legg den andre kakedelen oppå med marengssiden opp.
Hvor i ovnen skal den stå?
LikerLiker
Hei Viggo 🙂
Håper det gikk bra med steikinga selv om svaret kommer seint.
Kaka skal steikes midt ovn 🙂
LikerLiker