Jeg er veldig glad i italiensk mat og har flere oppskriftsbøker som jeg bruker flittig. En av bøkene er jeg ekstra begeistret for etter som den i tillegg til mange oppskrifter også inneholder mye informativt stoff om de ulike distriktene i Italia, alt fra hva som produserer i de ulike distriktene til matkultur. Jeg reiser…
Stikkord: oppskrift
Bruschetta
Bruschetta er ristet brød med tomat, og en av mine favoritter når det gjelder brødmåltider. 4 skiver med brød, fint eller grovt alt etter hva du foretrekker. 2 tomater, gul, rød eller grønn 1 bunt basilikum 1 fedd hvitløk 3 ss ekstra vergine olivenolje Skjær tomatene i terninger og bland inn grovhakket basilikum og et…
Fiskekaker
Fiskekaker er veldig enkelt å lage selv, og smaker nydelig. Jeg bruker hysefilet når jeg lager kakene, men vet andre som bruker å mikse torsk og hyse så det går sikkert greit. Et lite tips kan være å lage flere porsjoner og fryse ned slik at man har fiskekaker også på travle dager, de tiner…
GODSALAT – Pølse og druesalat
Det vi kaller Godsalat er en pølse og druesalat, omdøpt for noen tiår siden av familien etter som dette er en av påleggsfavorittene. Som oftest lager vi den bare til høytider og andre store anledninger som konfirmasjon, barndåp og bryllup hvor det skal være koldtbord. Salaten er lett å lage og smaker nydelig sammen med brød og rundstykker. GODSALAT 500 gr druer, gjerne både blå og grønne. Bør være litt søte druer. 1 – 2 purreløk alt etter størrelse 1 beger rømme 1 pk. majones 1 ts salt 2 ts sukker Fremgangsmåte: Skjær pølsene opp i små biter. Druene deles…
SURSILD
Jeg er veldig glad i sursild og sørger for at det alltid finnes i kjøleskapet, enten den er hjemmelaget eller kjøpt 🙂 Ofte smaker den hjemmelagde best, og i tillegg kan man ha i mer, eller mindre, av det man liker best. Selv foretrekker jeg MYE løk 🙂 For å lage sursild trenger du noen spekesildfileter,…
Mølje
Gråvær og regn, og slik har det vært i mange dager nå. Men, vi har planlagt møljekalas sammen med storfamilien så et lyspunkt er det. Når skreisesongen kommer er det bare et «must» og få noen herlige fiskemiddager før sesongen er over. Helst sammen med alle i den nære familie (dvs. onkler, tanter, bestemødre, søsken,…
Brownies
I dag ventet jeg mamma på kaffebesøk. Da jeg ikke var sikker på når hun ville komme bestemte jeg meg for å lage brownies da det er en kake som går raskt å lage. Det du tenger er: 4 dl. hvetemel 5 dl. sukker 4-5 ss. kakao 2 ss. vaniljesukker hakkede valnøtter eller hasselnøtter (valgfritt)…
MØRLEFSE
Svigermor er «verdensmester» i baking av mørlefser og uansett hvor ofte jeg prøver blir mine aldri like pene som hennes….men, de smaker like godt! Kunsten med mørlefser er som ved annen lefsebakst at man ikke overarbeider deigen, hverken under tillaging av deigen eller under kjevling. INGREDIENSER TIL 6 LEFSER: Ca. 500 gr hvetemel 2 ts hornsalt 50 gr sukker…
Master chef
For noen uker siden så jeg Chef Martin Bosley (programmet Master Chef Australia) lage en dessert som så helt himmelsk ut. Jeg spratt ut av sofaen og hentet oppskriftsboken slik at jeg fikk notert underveis. Tror jeg har fått med alt, og har prøvd sjekke ved å søke opp oppskriften på MasterChefs nettside, men den dukker ikke opp der heller… Imidlertid har…
Nydelig dansk leverpostei
Da jeg var yngre brukte jeg ofte å være barnevakt for naboens sønn, noe jeg aldri sa nei til….de hadde nemlig den beste hjemmelagede leverposteien man kan tenke seg og sammen med husets sønn bevilget jeg meg ofte både en og flere ristede brødskiver med postei og nykvernet salt på toppen 🙂 Har man en…
Alfhilds 