Denne sylta er enkel å lage, og smaker faktisk veldig godt! Jeg lager den av griseknoker, men den kan også lages av andre kjøttstykker fra grisen.

Inredienser:

2 store griseknoker

2 ts nellik

2 ts allehånde

2 ts pepper

1 ts ingefær

2 ss salt

10-12 plater gelatin (evt. 8-9 ss gelatinpulver)

1 ss salpeter (gjør at kjøttet holder seg rosa på farge. Kan sløyfes)

Fremgangsmåte:

Legg knokene i vann med en neve salt, og eventuelt salpeter, og la de koke 2-3 timer, til kjøttet løsner fra beina. Er det salte knoker trenger man ikke ha salt i kokevannet.

Løsne svoren fra kjøttet og kutt kjøttet i mindre biter.

Bruk en eller to mindre former, stor nok til å romme kjøttmengden, og legg svoren i bunnen av forma. Legg et lag med kjøtt over, strø et lag med krydder over, og dekk med gelatinplater, deretter et nytt lag med kjøtt, krydder og gelatin til alt kjøttet er brukt.

Dekk til og sett press på sylta, slik at lagene blir presset mot hverandre. Sylta settes deretter kjølig. Den er klar til servering etter noen timer, når smakene har fått satt seg.

Sylta smaker veldig godt på brødskive, gjerne med sylta rødbeter til.

Vel bekomme!