Jeg er veldig glad i sursild og sørger for at det alltid finnes i kjøleskapet, enten den er hjemmelaget eller kjøpt 🙂 Ofte smaker den hjemmelagde best, og i tillegg kan man ha i mer, eller mindre, av det man liker best. Selv foretrekker jeg MYE løk 🙂

For å lage sursild trenger du noen spekesildfileter, løk, sukker, 7 % eddik, sursildkrydder, vann, evt. laurbærblader.

Man kan lage sin egen krydderblanding til sursild, men jeg synes det er like greit å kjøpe ferdig. Noen sursildblandinger har ikke laurbærblad og da tilsetter jeg det alltid selv, minst to blader per pose krydderblanding. Ellers følger jeg bare oppskriften på posen, legger spekesild, løk og krydder lagvis, og har laken over til sist. Sursilda er først spiseklar når den har fått stått minst et døgn slik at smakene har fått satt seg.