Islandskake med svisker

Denne kaka er saftig og god, søt, men samtidig frisk i smaken.

sf

Saftig og god kake!

Ingredienser til kakebunn (26 cm kakeform):

4 eggehviter
2 dl sukker
2 dl kokos
50 g kokesjokolade
1 ss potetmel
1/2 ts bakepulver

Ingredienser til eggekrem:
4 eggeplommer
1 dl sukker
1 dl kremfløte
100 g smør
2 ts vaniljesukker

Ingredienser til sviskefyll og pynt:
250 g svisker
1 dl vann
1 ss sukker
2 dl kremfløte
1 ss sukker
50 g kokesjokolade

Fremgangsmåte: Pisk eggehvitene til de blir stive og tilsett sukkeret, litt av gangen. Bland grovhakket kokesjokolade, potetmel og bakepulver med kokosmassen og bland forsiktig i marengsen. Rør minst mulig slik at marengsen ikke faller sammen.

Ha deigen i en rund kakeform kledt med bakepapir. Steik kaken på nederste rille i ovnen ved 175 grader i ca.45 minutter. La kaka avkjøle i forma.

Kok sviskene med vann og sukker til de er blitt myke. Avkjøl.

Rør sammen eggeplommer, sukker og fløte i en tykkbunnet kjele og kok inntil massen blir en tykk grøt. Pass på og rør hele tiden slik at massen ikke svir seg i bunnen. Sett til avkjøling. (Dersom man ikke har kokt massen sammen vil man få en rennende krem selv om den blir avkjølt).

Når eggemassen er helt avkjølt røres smør og vaniljesukker inn.

Løft kaka ut av formen og plasser den på et serveringsfat. Løsne forsiktig bakepapiret og fjern det.

Fordel eggekremen over kaka, deretter sviskene oppå eggekremen. Til sist et lag med stivpisket kremfløte og pynt med hakket kokesjokolade.

gd

Kle formen med bakepapir og ha i marengsen. Dersom man ønsker kan man også ha marengsen i en sirkel rett på bakepapir.

kj

Ferdig stekt marengsbunn.

kj

Bland sammen eggeplommer, sukker og fløte i en tykkbunnet kjele.

ksj

Kok opp massen og la småkoke under stadig omrøring.

sf

Når eggekremen er blitt tykk som en grøt er den ferdig. La kremen bli kald før smøret røres inn. Kremen skal ikke være rennende når den er avkjølt, er den det har man kokt massen for kort tid.

sf

Sett marengsbunnen på serveringsfat og fjern bakepapiret forsiktig.

s

Bre den kalde eggekremen oppå bunnen.

sf

Oppå eggekremen legger man et lag med avkjølt kokt sviske.

sf

Til sist has det stivpisket kremfløte på toppen. Pynt med hakket sjokolade.

sfs

Jeg liker at man kan se alle lagene, men dersom man ønsker dekke også sidene med kremlaget er det ikke noe i veien for det.  Velbekomme!

Lykke til!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s