Svigermor er «verdensmester» i baking av mørlefser og uansett hvor ofte jeg prøver blir mine aldri like pene som hennes….men, de smaker like godt!

Kunsten med mørlefser er som ved annen lefsebakst at man ikke overarbeider deigen, hverken under tillaging av deigen eller under kjevling.

INGREDIENSER TIL 6 LEFSER:

Ca. 500 gr hvetemel

2 ts hornsalt

50 gr sukker

1/2 dl sirup

2 dl rømme

2 dl kulturmelk el. kefirmelk

FREMGANGSMÅTE:

Visp rømme, melk, farin og sirup. Ha i mel og hornsalt, rør med lette bevegelser og pass på at deigen ikke blir overarbeidet.

La deigen hvile kaldt i minst en time.

Ha deigen ut på godt meldrysset benk og del den opp i bakeemner. Kjevle ut til ca. 0,5 mm tykke leiver som legges på godt smurt eller bakepapirkledt steikebrett. Steikes i forvarmet ovn på 230 grader C i ca. 5 minutter, eller til de er blitt gyldenbrun. Avkjøl på rist under klede. Lag smurning av smør, sukker og kanel og smør lefsene på vrangsiden. Del lefsene på midten og legg smøresidene mot hverandre.

Mørlefsene kan fryses, og tiner raskt opp igjen.