Jeg er veldig glad i italiensk mat og har flere oppskriftsbøker som jeg bruker flittig. En av bøkene er jeg ekstra begeistret for etter som den i tillegg til mange oppskrifter også inneholder mye informativt stoff om de ulike distriktene i Italia, alt fra hva som produserer i de ulike distriktene til matkultur. Jeg reiser ofte gjennom de 495 sidene i boka… 🙂

Oppskriften på denne herlige okseraguen er hentet fra denne boken; «Culinaria Italia».

Ingredienser:

800 gr storfekjøtt (f. eks bog)

hvetemel

50 gr smør

800 gr løk

7 1/2 dl kraftig rødvin

salt

pepper

revet muskatnøtt

Skjær kjøttet i stykker, vend det i mel og steik i en varm dyp panne slik at det får en fin steikeskorpe. Når  alt kjøttet er steikt freses den haddede løkene og deretter has kjøttet tilbake i pannen. La alt surre sammen, og tilsett rødvinene litt etter litt. Kjøttet er ferdig etter cirka 2 timer og først da tilsettes salt, pepper og revet muskat.

Okseraguen serveres med polenta eller nykokte poteter. Smaker himmelsk godt!