Valdreslefse er en av mine desidert største favoritter når det gjelder lefse, og før jul lager jeg såpass mange at jeg har til påske også 🙂 Oppskriften fant jeg i en gammel kokebok for mange år siden, og etter som det ikke var nedtegnet så mye fremgangsmåte her har det blitt litt utprøving. Om fremgangsmåten min er slik de…
UNGARSK GULASJ
Første gang jeg laget og smakte Ungarsk Gulasj var da vi laget det på skolekjøkkenet. Det må jo ha smakt rimelig godt etter som det har vært en rett jeg har laget ofte i mitt eget kjøkken gjennom årene 🙂 Man kan lage gulasj på litt ulike måter men denne oppskriften er enkel og grei,…
PANNA COTTA
Mmmmmm…….jeg elsker Panna Cotta! Det er enkelt og lage og det kan varieres i smak alt etter hva tilbehøret (pynten) er. Og det smaker vidunderlig 🙂 Ingredienser: 5 dl kremfløte 1 vaniljestang 3 gelatinplater Sjokolade, friske bær, gelè, frukt. Fremgangsmåte: Ha gelatinplatene i en skål med kaldt vann. Ha kremfløten i en kjele. Skrap ut frøene av en vaniljestang og…
Oddnys sjokoladekake
Min mamma er kjempeflink til å lage kaker, og hun er slett ikke redd for å prøve seg på nye varianter av både den ene og den andre oppskriften. Hver helg har hun nybakt kake til kaffen og ofte er det en ny oppskrift som er prøvd ut. Og vi smaker villig vekk når vi…
Fruktkake
Fruktkake lages som oftest bare til jul, men det er en kake som er både god og næringsrik og burde få komme på bordet oftere. Det er mange som lager fruktkake når de skal på kortere og lengre turer, eller tar med seg på trening, isteden for å kjøpe fruktbarer. Da skjæres kaken opp og pakkes i porsjonsbiter slik at tilmålt dagsrasjon enkelt kan åpnes og spises. Fruktkaker bør stå kjølig minst tre dager etter steiking for at smakene skal få satt seg, og den kan med fordel oppbevares i kjøleskap noen uker. Den blir rett og slett bare bedre jo lengre den er lagret 🙂 Ingredienser til 2 x 1 1/2…
Keftedes
Keftedes (κεφτέδεςer) er små greske kjøttkaker. Første gang jeg spiste Keftedes var på Kreta, og jeg syntes de var kjempegod 🙂 Så gode at jeg også lager de hjemme. De har en smak av middelhavsland, uansett når og hvor man spiser dem, også når de blir inntatt i svarte vinteren her i nord 🙂 Jeg bruker oppskriften til…
Carbonade all`uso Aostano – Okseragu som i Aostadalen
Jeg er veldig glad i italiensk mat og har flere oppskriftsbøker som jeg bruker flittig. En av bøkene er jeg ekstra begeistret for etter som den i tillegg til mange oppskrifter også inneholder mye informativt stoff om de ulike distriktene i Italia, alt fra hva som produserer i de ulike distriktene til matkultur. Jeg reiser…
Bruschetta
Bruschetta er ristet brød med tomat, og en av mine favoritter når det gjelder brødmåltider. 4 skiver med brød, fint eller grovt alt etter hva du foretrekker. 2 tomater, gul, rød eller grønn 1 bunt basilikum 1 fedd hvitløk 3 ss ekstra vergine olivenolje Skjær tomatene i terninger og bland inn grovhakket basilikum og et…
Fiskekaker
Fiskekaker er veldig enkelt å lage selv, og smaker nydelig. Jeg bruker hysefilet når jeg lager kakene, men vet andre som bruker å mikse torsk og hyse så det går sikkert greit. Et lite tips kan være å lage flere porsjoner og fryse ned slik at man har fiskekaker også på travle dager, de tiner…
Skillingsboller
Noe av det beste jeg får servert til kaffen, er skillingsboller! 🙂 Du trenger: 0,5 l. melk 1 pk. gjær 1/2 ts. salt 150 g. margarin 1 kg. hvetemel 1 egg 150 g. sukker Fyll: 200 g. smeltet smør 150 g. sukker kanel, malt rosiner (valgfritt) 1 egg til pensling perlesukker (valgfritt) Smelt margarin og…
Alfhilds 