Løvetann er etter manges syn et problematisk ugress i hagen, men dersom man begynner å bruke planten til mat og drikke, kan forholdet endre seg til at man med glede ser disse gule hodene stikke opp av jorden på forsommeren. Alt på løvetann kan nyttes, og spises, både blomster, blader og røtter. Og planten er…
Forfatter: lindajuanette
Fotograf, forfatter og produsent.
Elsker mat, god drikke og hyggelige samtaler ved matbordet. Og hagen min!
Granskuddsirup
Sirup laget på de nye skuddene fra gran er veldig godt å bruke som tilbehør til mat av vilt. Fremgangsmåte: Plukk de lysegrønne skuddene av gran. Ha skuddene i en kjele og tilsett vann, så mye at det dekker skuddene. Kok opp, og la koke 20 minutter. La stå over natta. Sil fra safta og…
Løvetannsirup
Løvetannsirup kan brukes som søtningsmiddel i te og sauser, sammen med yoghurt, frukt og bær, på brødskiva, pannekaker, vafler, på is, i kaker…..og mye mer. Det er bare å lage, og utforske. Ingredienser: Ca. 200 løvetannblomster 1-2 sitroner i skiver Ca. 1,5 l vann 800 g sukker Fremgangsmåte: Plukk vekk alt det grønne fra blomsten,…
Rabarbrasyltetøy
Hva smaker vel bedre midtsommers, enn deilig rabarbrasyltetøy, laget etter mormors oppskrift. Ingredienser: 1 kg rabarbra 600 g sukker Evt. konserveringsmiddel og/eller tykningsmiddel Fremgangsmåte: Rens og skyll rabarbra. Del den opp i mindre biter, og ha i en kjele. Kok på svak varme i ca. 10 minutter. Tilsett sukker, rør godt sammen og la koke…
Konserveringsmiddel
Når man skal lagre syltetøy, marmelade og saft gjennom vinteren er det viktig at det man har laget er konservert slik at det ikke danner seg mugg og gjærer. Når man koker og tilsetter sukker er det konservering i seg selv, og vil man ikke tilsette konservering må det beregnes minst 750 gram sukker per…
Frysing av egg
Lurer du på om egg kan fryses? Noen ganger kommer man over gode tilbud på egg, men trenger de ikke akkurat der og da, eller man har stort overskudd på egg fordi man har flinke verpehøner, og da kan det være greit å vite at man kan fryse egg. Egg kan ikke fryses i skallet…
Visste du at….
Rota til vårløken du har brukt kan plantes og gi ny avling? Vårløk er nemlig en av de mange plantene som kan gi ny avling. Settes røttene i jord vil de vokse opp igjen, og slik kan du enkelt dyrke vårløk selv. Sett de avkuttede røttene i en potte med jord, og vann. Etter bare…
Kjempegod kjeks med dadler, tranebær og gresskarkjerner
Denne kjeksen er full av næring og helt nydelig å servere sammen med ulike typer oster. Passer også godt til ost og vin. Ingredienser (3 x 1,5 l former) 350 g gresskarkjerner 300 g dadler 175 g tørket tranebær 180 g pecanøtter Saft fra en appelsin 5 ss konjakk 200 g sukker 2 ts salt…
Havrekjeks
Disse gode havrekjeksene kan spises både til frokost og kvelds, eller serveres til ettermiddagskaffen. Ingredienser: (cirka 50-60 kjeks) 250 g havregryn 1 ½ ss sukker 3 dl melk 75 g margarin 125 g hvetemel 1 ts hjortetakksalt 1 ts natron Fremgangsmåte: Smelt margarin og ha i melka, og slå deretter blandingen over havregrynene. Tilsett de…
Røykt laks med pepperrotkrem
Dette er supergodt å servere til for eksempel lunsj eller forrett. Ingredienser: 1 boks naturell kremost 1 pepperrot Røykt laks skjært i skiver Dill til pynt Salatblader til pynt Brød Olivenolje Fremgangsmåte: Ha kremosten i en skål og rør godt sammen slik at den blir luftig. Skrell pepperroten og riv den fint på rivjern. Tilsett…
Alfhilds 