Hva smaker vel bedre midtsommers, enn deilig rabarbrasyltetøy, laget etter mormors oppskrift.

Ingredienser:

1 kg rabarbra

600 g sukker

Evt. konserveringsmiddel og/eller tykningsmiddel

Fremgangsmåte:

Rens og skyll rabarbra. Del den opp i mindre biter, og ha i en kjele.

Kok på svak varme i ca. 10 minutter. Tilsett sukker, rør godt sammen og la koke videre ca. 10 minutter dersom man ønsker et lyst syltetøy. Foretrekker man den mer brune varianten (mormors syltetøy) kokes syltetøyet videre til det har fått en lys karamellfarge.

Ta kjelen av varmen og ta vekk skummet. Ha det ferdige syltetøyet over i varme, godt rengjorte glass, som lukkes med en gang.