Sirup laget på de nye skuddene fra gran er veldig godt å bruke som tilbehør til mat av vilt.

Fremgangsmåte:

Plukk de lysegrønne skuddene av gran. Ha skuddene i en kjele og tilsett vann, så mye at det dekker skuddene. Kok opp, og la koke 20 minutter. La stå over natta.

Sil fra safta og mål opp hvor mye saft dette er. Mål deretter opp sukkermengden. Det skal være to deler sukker til tre deler saft.

Kok opp safta og tilsett sukker. La blandingen småkoke til det er blitt sirup. For å sjekke om sirupen har passe konsistens has litt sirup på et fat, og når den er avkjølt kan man vurdere om sirupen er ferdig.

Ferdig sirup has over på varme, godt rengjorte glass, som lukkes med en gang.

Oppbevares mørkt og kjølig. Holdbarheten på granskuddsirup er god.

Tips: Prøv granskuddsirup i viltsausen.

Lykke til!