Kjempegod kjeks med dadler, tranebær og gresskarkjerner

Denne kjeksen er full av næring og helt nydelig å servere sammen med ulike typer oster. Passer også godt til ost og vin.

Kjempegode kjeks som passer perfekt til oster!

Ingredienser (3 x 1,5 l former)

350 g gresskarkjerner

300 g dadler

175 g tørket tranebær

180 g pecanøtter

Saft fra en appelsin

5 ss konjakk

200 g sukker

2 ts salt

8 egg

400 g hvetemel

2 dl kefir

2 ss natron

Fremgangsmåte:

Bland sammen gresskarkjerner, dadler, tranebær og pecanøtter. Ha over saften fra appelsin, og konjakk. Bland alt sammen og sett i kjøleskap til dagen etter.

Dagen etter tilsettes de øvrige ingrediensene til nøtteblandingen. Rør godt sammen og fordel deigen i tre smurte, eller bakepapirkledte brødformer.

Steikes i forvarmet ovn på 180 grader i 50-60 minutter. Bruk kakenål for å sjekke at de er gjennstekt. Avkjøles på rist.

Når kakene er helt avkjølt brukes en skarp kniv for å skjære den opp i tynne skiver. Legg skivene utover brett eller rist og tørk de i steikovn på cirka 50 grader. De må være gjenntørket før de kan pakkes.

Vend på kjeksene iblant så de ikke setter seg fast i hverandre under tørking.

Oppbevares i tett boks. Kan også fryses.

Kjeksene passer veldig godt sammen med oster av ulike slag, også vanlig hvitost.

TIPS:

Prøv kjeksene sammen med brieost, litt honning, fikenmarmelade, eller syltede grønne tomater.

Kjeks servert med brie og syltede tomater.
Kjeks servert med brie og fikenmarmelade.

Vel bekomme!

Én kommentar Legg til din

  1. Tilbaketråkk: Sylta tomat – Alfhilds

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s