Jeg er så heldig at jeg har en bror som er elgjeger og tilgangen på elgkjøtt er derfor god. Som regel blir det noen titalls kilo i fryseren, partert og lagt ned i poser med kvernet kjøttdeig, steiker, biff og ikke minst noen gode kjøttstykker til bruk for elgskav. Tyttebær og kantareller er også selvhøstet…
Stikkord: nordnorge
Heimelaga fiskepudding
Heimelaga fiskepudding er mye bedre enn den man kjøper ferdig i butikkene, og langt mye enklere å lage selv enn de fleste tror. Har du en foodprosessor tar det bare noen minutter å lage farsen, og imens puddingen steiker i ovn kan du tilberede resten av måltidet og dekke bordet. Og lager man flere fiskepuddinger på…
Alfhild i våre hjerter
Mor Alfhild ville blitt 90 år i dag dersom hun fortsatt hadde vært blant oss. Hun var en fantastisk dame, alltid glad og morsom å være sammen med, full av energi og humør. Vi ungdommer merket aldri noe til aldersforskjellen etter som hun var så ungdommelig og holdt seg oppdatert på det meste. Hadde hun…
Fiskekaker
Fiskekaker er veldig enkelt å lage selv, og smaker nydelig. Jeg bruker hysefilet når jeg lager kakene, men vet andre som bruker å mikse torsk og hyse så det går sikkert greit. Et lite tips kan være å lage flere porsjoner og fryse ned slik at man har fiskekaker også på travle dager, de tiner…
SURSILD
Jeg er veldig glad i sursild og sørger for at det alltid finnes i kjøleskapet, enten den er hjemmelaget eller kjøpt 🙂 Ofte smaker den hjemmelagde best, og i tillegg kan man ha i mer, eller mindre, av det man liker best. Selv foretrekker jeg MYE løk 🙂 For å lage sursild trenger du noen spekesildfileter,…
Mølje
Gråvær og regn, og slik har det vært i mange dager nå. Men, vi har planlagt møljekalas sammen med storfamilien så et lyspunkt er det. Når skreisesongen kommer er det bare et «must» og få noen herlige fiskemiddager før sesongen er over. Helst sammen med alle i den nære familie (dvs. onkler, tanter, bestemødre, søsken,…
MØRLEFSE
Svigermor er «verdensmester» i baking av mørlefser og uansett hvor ofte jeg prøver blir mine aldri like pene som hennes….men, de smaker like godt! Kunsten med mørlefser er som ved annen lefsebakst at man ikke overarbeider deigen, hverken under tillaging av deigen eller under kjevling. INGREDIENSER TIL 6 LEFSER: Ca. 500 gr hvetemel 2 ts hornsalt 50 gr sukker…
WIENERBRØD TIL HELGEN
Det er alltid godt med litt selvbakt til kaffen når helgen kommer og har du litt tid til overs kan kanskje wienerbrød bli helgekosen 🙂 Har du ikke tid til å lage deigen selv kan du kjøpe butterdeig, sjekk bare at det er god kvalitet ellers blir kakene tørr og hard. Har du anledning kan du selv lage deg opp…
Nydelig dansk leverpostei
Da jeg var yngre brukte jeg ofte å være barnevakt for naboens sønn, noe jeg aldri sa nei til….de hadde nemlig den beste hjemmelagede leverposteien man kan tenke seg og sammen med husets sønn bevilget jeg meg ofte både en og flere ristede brødskiver med postei og nykvernet salt på toppen 🙂 Har man en…
Alfhilds 