Torskemølje

Når torskesesongen er her, er det fest rundt middagsbordet. Fisk, lever og rogn, det er det vi kaller mølje! Da spiser vi oss stappmett, og kjenner oss glad og fornøyd. Beregn rundt 3-400 gram torsk per person, pluss en halv rogn, samt litt lever. Leveren må renses før tilbereding. Skyll godt og ta vekk den…

Flatbrød stekt i ovn eller på takke

Flatbrød er vårt eldste brød, og lages uten noen form for hevemiddel, det skal være tynt og herlig sprøtt.  Man trenger ikke takke for å steike flatbrød, det kan man også gjøre i stekeovn, eller i en stekepanne. Men man må bruke sterk varme og passe på slik at flatbrødet ikke blir svidd. Uansett hvordan…

Mor Alfhilds hverdagskake

Alltid når jeg baker denne kaken tenker jeg på mor, og duften av kaken minner meg om når jeg besøkte henne og hun nettopp hadde bakt denne kaken som er en så utrolig smakfull og god, til tross for at den er laget i en fei med så enkle ingredienser. Kaken var den første jeg fikk lov til å bake…

En trivelig påske!

Vel overstått påske til dere alle sammen! Om ikke været var det aller beste for oss i nord så ble det da påske – i år også 🙂 Late dager, mye god mat, snoop, kortspill, snømenner (hele tre stykker, men den første regnet vekk etter bare en dag), aking, og mye besøk. For de aller mest…

Det enkle er ofte det beste

Noen ganger er det enkle ofte det beste! Slik er det bare! – Og det enkle måltidet dukker som regel opp fra det faktum at man ikke har forberedt det!  Som når jeg og ungene tok en isfisketur på sparket, for å fylle dagen med en morsom uteaktivitet.  Timene fløy av sted med boring av hull i…

Gomme, kjempegodt pålegg!

Før var det heilt vanlig at folk lagde gomme selv, men nå hører det vel til sjeldenheten at noen trår til med gommekoking 🙂 Synd egentlig for det er kjempeenkelt å lage, bortsett fra ingrediensene er det stort sett bare tid man trenger. Og da snakker jeg MYE tid for gommekoking tar noen timer. Men så er…

Hjemmelaget kaviar

Hjemmelaget kaviar er noe jeg er vokst opp med og det er absolutt denne varianten jeg foretrekker fremfor kaviar på tube 🙂 Nå som det er skreisesong er rognen ekstra stor og flott og da er det tid for å lage en forsyning med kaviar. Lag gjerne en stor porsjon for kaviaren kan fryses når den…

Hjemmelagde fiskeboller

Fiskeboller i hvit saus er tradisjonell hverdagsmat, gjerne servert sammen med bacon i terninger eller stekt løk. Nydelig godt! Jeg bruker lage en stor porsjon fiskeboller når jeg først går i gang, da har jeg til flere middager. Fiskeboller bruker jeg også i fiskesupper, og de kan med fordel serveres «naturell» sammen med potet og…

Mørlefse fra Senja

Mørlefse er ei tykklefse som steikes i ovn og er derfor et godt alternativ for de som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en…

Elggryte med kantareller

Jeg er så heldig at jeg har en bror som er elgjeger og tilgangen på elgkjøtt er derfor god. Som regel blir det noen titalls kilo i fryseren, partert og lagt ned i poser med kvernet kjøttdeig, steiker, biff og ikke minst noen gode kjøttstykker til bruk for elgskav. Tyttebær og kantareller er også selvhøstet…