Deilig fransk landbrød smaker fortreffelig til frokost, eller som tilbehør til salat, suppe eller gryterett. Ingredienser (2 brød) ca. 1 kg hvetemel 30 g gjær 6 dl lunkent vann 1 ss salt 2 ss olje Fremgangsmåte Rør gjæra ut i lunkent vann og tilsett olje, salt og hvetemel. Arbeid deigen godt sammen, dekk til bakebollen…
Stikkord: brød
Gjær, gjær, gjær
Det sier seg selv at det ikke er like enkelt å bake gjærbakst uten gjær kjøpt på butikken, men det er mulig! Her er noen tips om hvordan vi kan bake uten gjær. Tips 1 Mitt fremste tips når man er uten gjær, er å lage en surdeigsstarter. Det tar noen dager å sette i…
Brød uten gjær
Det går fint å lage brød uten gjær, men for at brødet ikke skal bli for kompakt må man ha et hevemiddel, og i denne oppskriften er det brukt natron. Ingredienser 12 dl hvetemel (eller bruk halvparten hvetemel og resten sammalt hvete eller annet mel) 3 ts natron 1 1/2 ts salt 2 dl kulturmelk…
Surdeigsbrød uten elting
Denne brøddeigen gir gode luftige brød, og lages uten at man må elte sammen deigen. *Denne deigen lager jeg vanligvis med surdeigsstarter, men man kan gjerne bake med vanlig gjær. Kan hende må mengden mel reguleres litt for å få deigen passelig, den skal være løs, men ikke rennende. Jeg bruker samme fremgangsmåte om jeg…
Deilig brød med oliven, tomat og rosmarin
Brød passer alltid, alene, eller som tilbehør. Dette saftige brødet er smakfullt, mykt inni, og crispy utenpå, og passer perfekt uansett anledning. Ingredienser: 9 dl lunkent vann 1 kg hvetemel 50 gram gjær 1 ts sukker 2 ts salt 2-3 dl olivenolje Oliven Tørket tomat Rosmarin Maldonsalt eller annen fingersalt Fremgangsmåte: Sikt hvetemel i en…
Påskebrød
Når man skal kose seg og feire påskehøytiden sammen med familie og venner er dette nydelig påskebrødet noe som vil gjøre suksess. Påskebrødet smaker like godt som det ser ut, helt herlig! Ingredienser 3,5 dl lunkent vann 50 gr fersk gjær 3 egg 1,5 dl sirup 1,5 ts salt 50 gr smelta smør Hvetemel til…
Deilig krydderbrød
Brød med nydelig krydder setter en ekstra god spiss på måltidet og passer til det meste av pålegg. Noen ganger smaker krydderbrødet så godt at man ikke vil ha annet enn litt smør på. Jeg liker å bruke en krydderblanding jeg kjøper fra Vardnes urtegård. Dette brødkrydderet er akkurat passe balansert og smaken er veldig…
Foccacia
Foccacia kan bakes på forskjellig vis, og er et veldig godt tradisjonelt italiensk brød som man kan spise alene, eller sammen med salat, suppe, kjøttretter….brødet passer til så utrolig mye. Brødet er aller best når det er nystekt, saftig og luftig! Ingredienser: 9 dl lunkent vann 1 kg hvetemel 50 gram gjær (tørr- eller ferskgjær)…
Grissini
Grissini er smakfulle, lange og sprø stenger som har sitt opphav fra Italia, hvor de bruker brødstengene som vi bruker flatbrød. Grissini er alltid populært å servere sammen med gryteretter, salater, lapskaus og andre retter hvor man serverer brød til. De lange sprø stengene passer også kjempegodt sammen med et tradisjonelt koldtbord eller spekematbord. Det er ikke mer jobb å bake grissini enn…
Røyket laks med pepperrotkrem
Jeg er en ivrig sportsfisker og gjennom laksesesongen prøver jeg å få mest mulig tid til å dyrke hobbyen. For meg er det meditasjon å stå i laksevassdraget med vannet flommende rundt beina og fluestanga i hendene, i håp om at det skal bite på i andre enden. Og i blant er det også slik at…
Alfhilds 