Foccacia kan bakes på forskjellig vis, og er et veldig godt tradisjonelt italiensk brød som man kan spise alene, eller sammen med salat, suppe, kjøttretter….brødet passer til så utrolig mye.
Brødet er aller best når det er nystekt, saftig og luftig!
Ingredienser:
9 dl lunkent vann
1 kg hvetemel
50 gram gjær (tørr- eller ferskgjær)
3 ss sukker (kan sløyfes)
1 ss salt
2 dl olivenolje
rosmarin
maldonsalt eller annen fingersalt
Fremgangsmåte:
Sikt hvetemel i en bakebolle. Bland inn sukker og salt. Løs gjæren opp i lunkent vann. Brukes tørrgjær blandes gjæra sammen med hvetemel, sukker og salt. Rør inn væsken. Det skal være en løs deig. Sett deigen til heving på et lunt sted en times tid.
Når deigen er ferdig hevet helles deigen over i en bakepapirkledt skuffeform. Bruk en kniv dyppet i olje og skjær passende firkanter. Hell over olivenolje og deretter dryss over rosmarin og maldonsalt etter smak.
Steikes i forvarmet ovn på 220 grader celsius i ca.20 minutter, skorpen skal være gyldenbrun.
Avkjøl på rist. Kan serveres lunken.
Tips: Ønsker man foccacia med mer innhold kan man ha i oliven (hel eller delt), tørkede tomater, og/eller fetaost.
Alfhilds 