Dette er deilig pålegg, laget av kjøttdeig fra elg, storfe eller får, alt etter hva man foretrekker, og har tilgjengelig.
Tips: Dersom man bruker elgkjøtt kan man gjerne bruke halvt om halvt med elgkjøttdeig og vanlig kjøttdeig, da får man en mildere viltsmak.
Ingredienser:
1 kg kjøttdeig
4 små finhakkede løk
2 ts salt
1 ts pepper
4 ts grillkrydder
4-6 ss finhakket tørket sopp eller urter
Klede, eller kraftig matpapir
Husholdningstråd
Saltlake:
4 dl finsalt
1 l vann
Fremgangsmåte:
Start med å koke saltlake, alt saltet skal være oppløst. Sett til avkjøling.
Bland kjøttdeig og løk sammen, og del kjøttdeigen i to like deler. Pakk rullen inn i klede, eller matpapir, og surr deretter med husholdningstråd for å holde rullene sammen.
Legg rullene i den avkjølte saltlaken, og la de stå kaldt i 2-3 døgn.
Kok opp vann og legg de ferdig saltede rullene i vannet når det koker. Rullene skal nå koke ca. 1 time. Vannet skal ikke fosskoke.
Pakk ut, og avkjøl, rullene når de er ferdig kokt.
Rullene kan fryses.
Du kan se video av fremgangsmåten her
Jeg har tidligere postet om kjøttdeigrull, og det er ikke uten grunn, oppskriften er en av de mest besøkte innleggene på alfhilds.com når julen nærmer seg.
Kjøttdeigrull av elg eller storfe
Lykke til med laging av rullen! Og takk for at du følger meg på bloggen 🙂
Til deg som ønsker å kjøpe Juleboka:
Dersom du ønsker å bestille boka Nordnorsk Julemat send e-post til kontakt@alfhilds.com
Boka koster kr.250,- + porto. Portofritt ved kjøp av 3 eller flere bøker.
Alfhilds 