Det går fint å lage brød uten gjær, men for at brødet ikke skal bli for kompakt må man ha et hevemiddel, og i denne oppskriften er det brukt natron.

Ingredienser

12 dl hvetemel (eller bruk halvparten hvetemel og resten sammalt hvete eller annet mel)

3 ts natron

1 1/2 ts salt

2 dl kulturmelk

3 dl melk

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bland mel, salt og natron i en bakebolle og rør inn kjøleskapskald melk og kulturmelk. Rør raskt sammen og ha deigen på melet underlag. Form deigen til et rundt brød. OBS! Ikke arbeid deigen sammen mer enn åtte ganger! Overarbeidet deig vil føre til et tørt brød.

Sett brødet på bakepapirkledt plate. Lag snitt på toppen av brødet. Brødet skal nå steike på nederste rille i 20 minutter, deretter slås varmen ned til 180 grader og brødet steikes videre i cirka 20 minutter. Ser det ut som brødet kan være ferdig før, sjekk ved å knakke i det. Høres en hul lyd er brødet ferdig.

Avkjøles på rist før det skjæres i.

Lykke til, og vel bekomme!