Surdeigsstarter og grunnoppskrift til surdeigsbrød

Med surdeig tenker man oftest surdeigsbrød, men surdeig kan med fordel brukes i mange andre bakverk også, som pizza, baguetter, vafler, og enkelte kaker. Surdeigsbaking er en flere tusen år gammel tradisjon, som heldigvis ikke har gått i glemmeboka, selv om vi sist på 1800-tallet fikk tilgang på den gjæra som vi bruker i dag….

Deilig brød med oliven, tomat og rosmarin

Brød passer alltid, alene, eller som tilbehør. Dette saftige brødet er smakfullt, mykt inni, og crispy utenpå, og passer perfekt uansett anledning. Ingredienser: 9 dl lunkent vann 1 kg hvetemel 50 gram gjær 1 ts sukker 2 ts salt 2-3 dl olivenolje Oliven Tørket tomat Rosmarin Maldonsalt eller annen fingersalt Fremgangsmåte: Sikt hvetemel i en…

Maneesh

Maneesh er et flatbrød som har sin opprinnelse fra Libanon. Brødet er velduftende og smakfullt og kan anbefales både til frokost, middag og kveldskos. Absolutt et brød man kan bli hekta på.  Ingredienser: (2-3 brød) 500 g hvetemel 10 g salt 25 g sukker 10 g gjær 20 ml olivenolje 360 ml lunkent vann Topping:…

Santa Lucia

13. desember er Luciadagen. Denne dagen feires til minne om den hellige Lucia som var født rundt år 286 i Siracusa, på Sicilia i Italia. Hun led martyrdøden under kristendomsforfølgelsen i Romeriket, på begynnelsen av 300-tallet. Til Luciadagen baker vi lussekatter, et mykt og godt bakverk med safran. Lussekattene kan nytes som de er, eller…

Påskebrød

Når man skal kose seg og feire påskehøytiden sammen med familie og venner er dette nydelig påskebrødet noe som vil gjøre suksess. Påskebrødet smaker like godt som det ser ut, helt herlig!  Ingredienser 3,5 dl lunkent vann 50 gr fersk gjær 3 egg 1,5 dl sirup 1,5 ts salt 50 gr smelta smør Hvetemel til…

Adventskrans

Nå er det adventstid og da er smaker det alltid ekstra godt med nybakt og deilig hvetebakst, slik som denne adventskransen. Kanskje noe å bake til adventssøndagen? Ingredienser: 3 dl melk 50 g gjær 80 g smør 5 ss sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme ca. 8-8 1/2 dl hvetemel Fyll: 4 ss smør…

Donuts

Herlige hjemmelagde donuts smaker bare så fantastisk godt at det er vanskelig å spise bare en….men så skal man da også unne seg noe godt i blant. Denne porsjonen blir til ca. 24 store donuts, og det er bare å doble oppskriften dersom du vil lage flere. Donuts kan fryses og tines kjapt i en…

Deilig krydderbrød

Brød med nydelig krydder setter en ekstra god spiss på måltidet og passer til det meste av pålegg. Noen ganger smaker krydderbrødet så godt at man ikke vil ha annet enn litt smør på. Jeg liker å bruke en krydderblanding jeg kjøper fra Vardnes urtegård. Dette brødkrydderet er akkurat passe balansert og smaken er veldig…

Stollen

Stollen (Christstollen) er en fruktkake av gjærdeig som har sine røtter fra Tyskland. Det heter seg at det under 1. verdenskrig var våpenhvile i julehøytiden og da delte de tyske soldatene sine Stollen, som de hadde fått sendt fra familien, med engelske soldater. Og Stollen er da også blitt en tradisjonell julekake i England. Kaken…

Deilige lussekatter til Luciadagen

Svart senker natten seg I stall og stue Solen har gått sin vei, Skyggene truer Inn i vårt mørke hus Stiger med tente lys, Santa Lucia, Santa Lucia 13. desember er Santa Lucia og da er det sang, levende lys og lussekatter som preger dagen. LUSSEKATTER Ingredienser: 100 gram smør 3 dl melk 25 gram…