Maneesh er et flatbrød som har sin opprinnelse fra Libanon. Brødet er velduftende og smakfullt og kan anbefales både til frokost, middag og kveldskos. Absolutt et brød man kan bli hekta på.
Ingredienser: (2-3 brød)
500 g hvetemel
10 g salt
25 g sukker
10 g gjær
20 ml olivenolje
360 ml lunkent vann
Topping:
6 ss sesamfrø
4 ss timian
2 ss tørket meriam
Litt olivenolje
Fremgangsmåte:
Rør gjæra ut i lunkent vann og tilsett de øvrige ingrediensene. Elt godt sammen og sett deigen til heving, ca.30 minutter.
Ha deigen på bakebord og del den i to, eller tre. Kna og strekk deigen ut (kan bruke kjevle om ønskelig), plasser den deretter på bakepapirkledt steikebrett. La heve ca.30 minutter.
Bland sammen toppingen av sesamfrø, timian og meriam. Ha et godt lag med olivenolje på den ferdig hevede deigen, og strø toppingen over.
Steik brødet i forvarmet ovn på 230 grader i ca. 10-15 minutter. Avkjøles litt før servering.
Maneesh smaker veldig godt sammen med Baba Ganoush, milde oster og kjøttpålegg.
Oppskrift på Baba Ganoush finner du på alfhilds.com
Alfhilds 