Smakfulle surdeigsboller med karve og gurkemeie

Disse bollene er bakt med surdeig og krydret med karve og gurkemeie. Oppskrift på hvordan du lager surdeigsstarter finner du her Ingredienser: 300 g hvetemel 300 g surdeigsstarter 2 dl vann 10 g salt 1 ts sukker eller honning *************** 100 g smelta smør 20 g sukker 2 dl melk eller kefir 1 egg 1…

Surdeigsbrød uten elting

Denne brøddeigen gir gode luftige brød, og lages uten at man må elte sammen deigen. *Denne deigen lager jeg vanligvis med surdeigsstarter, men man kan gjerne bake med vanlig gjær. Kan hende må mengden mel reguleres litt for å få deigen passelig, den skal være løs, men ikke rennende. Jeg bruker samme fremgangsmåte om jeg…

Fastelavn

Fastelavnsboller må vi ha når vi skal feire fastelavnsøndag! Og vi baker de gjerne også selv, enten som hveteboller vi fyller med krem, eller de tradisjonelle berlinerbollene som rulles i sukker. Fastelavn feires i forkant av fasten, og det er en tre dager lang fest, med fastelavnssøndag, blåmandag, feitetirsdag, og så kommer askeonsdag hvor den 40 dager lange fasten begynner. Fasteperioden varer helt frem til påsken. Ønsker du å bake dine egne fastelavnsboller finner du link til…

Surdeig

Med surdeig tenker man oftest surdeigsbrød, men surdeig kan med fordel brukes i mange andre bakverk også, som pizza, baguetter, vafler, og enkelte kaker. Surdeigsbaking er en flere tusen år gammel tradisjon, som heldigvis ikke har gått i glemmeboka, selv om vi sist på 1800-tallet fikk tilgang på den gjæra som vi bruker i dag….

Deilig brød med oliven, tomat og rosmarin

Brød passer alltid, alene, eller som tilbehør. Dette saftige brødet er smakfullt, mykt inni, og crispy utenpå, og passer perfekt uansett anledning. Ingredienser: 9 dl lunkent vann 1 kg hvetemel 50 gram gjær 1 ts sukker 2 ts salt 2-3 dl olivenolje Oliven Tørket tomat Rosmarin Maldonsalt eller annen fingersalt Fremgangsmåte: Sikt hvetemel i en…

Maneesh

Maneesh er et flatbrød som har sin opprinnelse fra Libanon. Brødet er velduftende og smakfullt og kan anbefales både til frokost, middag og kveldskos. Absolutt et brød man kan bli hekta på.  Ingredienser: (2-3 brød) 500 g hvetemel 10 g salt 25 g sukker 10 g gjær 20 ml olivenolje 360 ml lunkent vann Topping:…

Santa Lucia

13. desember er Luciadagen. Denne dagen feires til minne om den hellige Lucia som var født rundt år 286 i Siracusa, på Sicilia i Italia. Hun led martyrdøden under kristendomsforfølgelsen i Romeriket, på begynnelsen av 300-tallet. Til Luciadagen baker vi lussekatter, et mykt og godt bakverk med safran. Lussekattene kan nytes som de er, eller…

Adventskrans

Nå er det adventstid og da er smaker det alltid ekstra godt med nybakt og deilig hvetebakst, slik som denne adventskransen. Kanskje noe å bake til adventssøndagen? Ingredienser: 3 dl melk 50 g gjær 80 g smør 5 ss sukker 1/2 ts salt 1 ts kardemomme ca. 8-8 1/2 dl hvetemel Fyll: 4 ss smør…

Donuts

Herlige hjemmelagde donuts smaker bare så fantastisk godt at det er vanskelig å spise bare en….men så skal man da også unne seg noe godt i blant. Denne porsjonen blir til ca. 24 store donuts, og det er bare å doble oppskriften dersom du vil lage flere. Donuts kan fryses og tines kjapt i en…

Deilig krydderbrød

Brød med nydelig krydder setter en ekstra god spiss på måltidet og passer til det meste av pålegg. Noen ganger smaker krydderbrødet så godt at man ikke vil ha annet enn litt smør på. Jeg liker å bruke en krydderblanding jeg kjøper fra Vardnes urtegård. Dette brødkrydderet er akkurat passe balansert og smaken er veldig…