Tropisk aroma har alltid vært en av mine favorittkaker, full av god og krydret smak.
Jeg har prøvd flere oppskrifter men den jeg alltid kommer tilbake til er hentet fra oldemors kokebok. Dette er originaloppskriften som i sin tid vant førstepremie som den beste kaken i en amerikansk bakekonkurranse.
Ingredienser:
120 gr margarin
3 dl sukker
2 egg
6 dl hvetemel
4 ts bakepulver
1 knivsodd salt
2 dl melk
1 ts støtt muskat
1 ts kanel
Fyll og glasur:
3 ss smør
5 dl melis
1 ss kakao
1 ts vaniljesukker
3 ss kruttsterk kaffe
Fremgangsmåte: Smør og sukker røres hvitt og eggene tilsettes, et om gangen. Mel, bakepulver og krydder siktes og røres inn, tilsett deretter kald kaffe og melken.
Ha 2/3 av røren i en smurt kakeform, 24 cm i diameter. Steikes i forvarmet ovn på 180 grader i 20-25 minutter.
Rør ut 1 ss kakao med 1 ss vann og ha dette i den siste tredjedelen av røren. Ha røren over i en smurt kakeform, samme størrelse som den andre delen av røren. Steik på samme temperatur, i 10-15 minutter.
Avkjøl bunnene litt før de tas ut av formene og avkjøles videre på rist.
Fyll og glasur: Rør smøret bløtt og tilsett siktet melis og kakao. Kremen piskes til den er lett og luftig, tilsett deretter kaffen.
Montering av kaken: Del den lyse kakebunnen i to, smør krem oppå den underste delen og legg den mørke kakebunnen oppå. Smør deretter den også med glasur og legg den lyse bunnen på toppen. Ha deretter glasur over og på siden av kaken. Pynt ved å lage mønster med en gaffel, eller bruk sprøytepose. Gjerne ha revet sjokolade på toppen.
Tips: Dersom man ønsker kan kakao i røren byttes ut med konditorfarge, evt. kan man ha konditorfarge i 2/3 av røren. Personlig syns jeg det er veldig fint å bruke rød konditorfarge 🙂
Alfhilds 
Hvor mye kaffe i deigen i tropisk aroma?
LikerLiker
Hei 🙂
I kakebunnen skal det i denne oppskriften ikke være noe kaffe. Den kruttsterke kaffen skal være i glasuren, vel 3 ss. Ha i de øvrige ingrediensene til glasuren først, deretter kaffe, og ha i så mye at kremen blir smidig å jobbe med. Den skal ikke være tørr men lett å bre utover og pynte med. Lykke til!
LikerLiker
Finner desverre ikke igjen min gamle oppskrift fra min bestemor/mor. Slik jeg husker » Tropisk Aroma » var hele kaken mørk. Bestemor delte den i 3 lag. Slik at hun fikk 2 lag med fyll inni og masse glasur på toppen.
Var så fascinert av håndlaget med gaffelen da hun pyntet den oppå.
Kan jeg bruke samme oppskriften, men ha mere kakao inni, eller må jeg forandre mere? På forhånd takk.
LikerLiker
De hadde ikke så mye å pynte kaker med før, i forhold til hva vi har tilgang til, men som du er inne på, håndlaget til datidens husmødre var unik når de laget bølgemønster på sjokoladeglasuren 🙂 Hvis man vil ha hele kaka mørk er det bare å bruke kakao.
Personlig har jeg dårlig erfaring med å steike all røra i en form, så jeg bruker steike i to former selv om jeg har kakao i all røra.
LikerLiker