Limonade

På varme dager synes jeg limonade er kjempegodt å slukke tørsten med! – Og superenkelt å lage selv! Ingredienser: 4 sitroner 2 liter vann 200 gram sukker Fremgangsmåte: Ha sukker i en kjele og ha litt av vannet over, nok til å dekke sukkeret. Kok opp til alt sukkeret er oppløst. Avkjøl. Press saften av…

Deilige fløtekarameller!

Mor Alfhild brukte ofte å lage karameller og knekk til oss unger når vi kom på lørdagsbesøk. Da jeg ble gammel nok til å håndtere den farlig varme karamellmassen selv hendte det rett som det var at det ble søtsaker midt i uka også 🙂 Fløtekarameller smaker himmelsk godt og bare smelter i munnen! Ingredienser: 5 dl sukker 2…

Churros – Fritert vannbakkels

En annerledes måte å lage vannbakkels på, men akk så godt! Ingredienser (ca. 20 stk.): 1/4 dl vann 100 g margarin 125 g hvetemel 4 egg kanel og litt sukker til å drysse over de ferdig kokte vannbakkelsene Fremgangsmåte: Kok opp vann og smør, ta gryten fra vamen og ha melet i. La deigen få…

Bærrulade – deilig rullekake med marengsbunn

Denne rullekaka er utrolig god! Kan sammenlignes litt med Pavlova eller Verdens Beste på smak og konsistens. Ingredienser: 6 eggehviter 3 dl sukker 1 pk. vaniljesaus uten koking 100 gr hakkede mandler 3 dl kremfløte 3 ss sukker bær banan Fremgangsmåte: Pisk eggehvitene stiv. Bland inn vaniljesauspulveret med sukkeret og pisk inn i marengsen, litt om gangen. Legg bakepapir…

Sukkerbrød – kakebunn

Sukkerbrød kan brukes til så mangt, og er «grunnstammen» i mange gode kaker, fremfor alt bløtkaker og marsipankaker. Mange sliter med å få sukkerbrødet luftig og flott men dersom man følger oppskriften til punkt og prikke tror jeg ikke det er noen kunst å få til et nydelig sukkerbrød. Husk å piske eggedosisen luftig, sikte…

Enkel eplekakeoppskrift

I en lang periode hadde jeg dilla på eplekaker! Jeg spiste eplekake på alle kafeer og restauranter jeg var innom, fra Østlandet til Nord-Norge, hvor eplekake stod på menyen. I den perioden kunne jeg fortalt mye om hvilke steder man burde stikke innom for en god eplekake. Jeg er fortsatt glad i eplekake! Denne oppskriften er kjempeenkel å bruke dersom…

Fastelavnsboller med krem, sjokolade og banan

Fastelaven feires selvfølgelig med boller, om det nå er Berlinerboller eller kremboller slik som disse her 🙂 Ingredienser til hveteboller: 450 gr hvetemel 1 dl farin 100 gr margarin eller smør 1 ts kardemomme 60 gr gjær 5 dl melk Fremgangsmåte: Smuldre margarin i hvetemelet, tilsett sukker og kardemomme. Rør gjæren ut i lunken melk…

Berlinerboller til fastelavn

Berlinerboller er søtt og godt og hører med til Fastelavnsfeiringen! Bollene er laget av gjærdeig og kokes i smult. De kan gjerne være fylt med bringebær eller annet søtt og godt:-) Jeg har brukt oldemor Fannys oppskrift og fremgangsmåte på denne porsjonen. Det er en liten deig som er kjapp å lage om man nå lager…

Gomme, kjempegodt pålegg!

Før var det heilt vanlig at folk lagde gomme selv, men nå hører det vel til sjeldenheten at noen trår til med gommekoking 🙂 Synd egentlig for det er kjempeenkelt å lage, bortsett fra ingrediensene er det stort sett bare tid man trenger. Og da snakker jeg MYE tid for gommekoking tar noen timer. Men så er…

Smørbrød med bacon og salat

Dette er en herlig og enkel rett som kan lages både som lunsj, middag eller kvelds. Ingredienser: Skivet brød Olivenolje Tomat Tynne skiver bacon Skivet fersk mozarella, eller revet mozarella (man kan også bruke f.eks. Jarlsberg eller Norwegia) Ingredienser til salat Cremet balsamico eddik Rømme, evt. annen dressing