Deilige fløtekarameller!

Mor Alfhild brukte ofte å lage karameller og knekk til oss unger når vi kom på lørdagsbesøk. Da jeg ble gammel nok til å håndtere den farlig varme karamellmassen selv hendte det rett som det var at det ble søtsaker midt i uka også 🙂

Fløtekarameller smaker himmelsk godt og bare smelter i munnen!

Ingredienser:

5 dl sukker

2 dl fløte

1 dl sirup

1 vaniljestang

200 gram smør

Fremgangsmåte: Ha sukker og sirup sammen i en vid tykkbunnet kjele og kok på middels varme til sukkeret smelter. Ikke rør mer enn nødvendig i gryta. Ha i smør og fløte, og tilsett frøene fra en vaniljestang.

Kok alt sammen til temperaturen er blitt 120-125 grader. Har du ikke temperaturmåler kan du ta karamelltesten ved å dryppe litt av massen i et glass kaldt vann. Dersom karamellen holder formen og ikke flyter ut og blander seg med vannet er den ferdig.

Ha karamellmassen over i en liten form, kledt med bakepapir i bunnen. La karamellen avkjøle, når den er kald kan man skjære den opp i terninger.

Følge nøye på karamellmassen slik at den ikke blir kokt for lenge. Sørg også for å ikke røre for mye i den, da kan den bli sukret. Et lite tips kan være å røre en liten omdreining i massen før temperaturen sjekkes.

Følge nøye på karamellmassen slik at den ikke blir kokt for lenge. Sørg også for å ikke røre for mye i den, da kan den bli sukret. Et lite tips kan være å røre en liten omdreining i massen før temperaturen sjekkes.

Når karamellmassen er helt avkjølt kan man skjære den opp i passe biter.

Når karamellmassen er helt avkjølt kan man skjære den opp i passe biter.

Fløtekarameller smelter i munnen! - Mmmm, nydelig godt!

Fløtekarameller smelter i munnen! – Mmmm, nydelig godt!

Fløtekaramellene må oppbevares kjølig og jeg bruker legge de i tett boks med matpapir mellom lagene slik at de ikke skal sette seg fast i hverandre.

Skal man gi fløtekarameller i gave kan det være fint å pakke de inn en og en i cellofanpapir eller tilsvarende. De kan også legges lagvis i en fin eske.

Lykke til med å trylle frem søte nytelser! 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s