I en lang periode hadde jeg dilla på eplekaker! Jeg spiste eplekake på alle kafeer og restauranter jeg var innom, fra Østlandet til Nord-Norge, hvor eplekake stod på menyen. I den perioden kunne jeg fortalt mye om hvilke steder man burde stikke innom for en god eplekake.

Jeg er fortsatt glad i eplekake!

Denne oppskriften er kjempeenkel å bruke dersom jeg skal lage eplekake i full fart. Oppskriften er til en 26 cm form, men dersom du ønsker lage den i en skuffeform er det bare å doble oppskriften.

Ingredienser:

4 egg

1,5 dl sukker

1,5 dl hvetemel

1 ts bakepulver

Sukker og kanel til å strø over

Eventuelt hakkede mandler om man ønsker det

Fremgangsmåte: Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Tilsett siktet hvetemel og bakepulver.

Ha røren i en smurt form og fordel eplene i et fint mønster ved å stikke de ned i røren. Strø sukker og kanel over. Og eventuelt hakkede mandler om man ønsker det.

Steik kaken i forvarmet ovn på 170 grader i ca. 30 minutter. Bruk en kakenål til å sjekke om kaken er ferdig når det begynner å nærme seg slutten på steiketiden.

Server gjerne eplekake sammen med stivpisket kremfløte, vanilje- eller annen is. Nam nam!