Hjemmelaget leverpostei hører med på julebordet, og den kan man lage såpass mye av at det rekker langt inn i det nye året. Forøvrig er det heller ikke noe i veien for at man kan lage leverpostei til andre tider på året heller, det er et nydelig og næringsrikt pålegg. Ingredienser: 400 g kalv- eller…
Kategori: Pålegg
Lammerull
Rull laget av slagsiden fra lam eller sau blir ved litt bearbeiding til deilig pålegg. Og lager man flere når man først er i sving har man rull til både jul og påske. Se video av fremgangsmåte her Ingredienser: 1 slagside av lam (eller sau) Ca. 5-600 g lammekjøtt 1/2 stor løk 1 ts salt…
NORDNORSK JULEMAT
– gamle og nye tradisjoner Ei kokebok med mye god lesing! Boka inneholder mange oppskrifter på julemat, både middager, desserter, kaker, godteri og takkemat, men også historier fra barndoms jul, og tradisjoner knyttet til merkedager gjennom advent- og juletid. Det handler om mørketid, adventslys, snødekte trær, glade barn, julesanger, julegaver, gløgg, pepperkaker, pinnekjøtt, multekrem… og…
Rabarbra- jordbærsyltetøy
Deilig rabarbra-jordbærsyltetøy, sommerlige smaker som er nydelig på brødskiva! Ingredienser: 500 g rabarbra 500 g jordbær 500 g sukker Evt. konserveringsmiddel og/eller tykningsmiddel (følg bruksanvisning på posen) Fremgangsmåte: Vask, rens og skjær rabarbra og jordbær i mindre biter. Ha rabarbra og jordbær i en kjele og kok opp, la småkoke til det meste av væsken…
Rabarbrasyltetøy
Hva smaker vel bedre midtsommers, enn deilig rabarbrasyltetøy, laget etter mormors oppskrift. Ingredienser: 1 kg rabarbra 600 g sukker Evt. konserveringsmiddel og/eller tykningsmiddel Fremgangsmåte: Rens og skyll rabarbra. Del den opp i mindre biter, og ha i en kjele. Kok på svak varme i ca. 10 minutter. Tilsett sukker, rør godt sammen og la koke…
Konserveringsmiddel
Når man skal lagre syltetøy, marmelade og saft gjennom vinteren er det viktig at det man har laget er konservert slik at det ikke danner seg mugg og gjærer. Når man koker og tilsetter sukker er det konservering i seg selv, og vil man ikke tilsette konservering må det beregnes minst 750 gram sukker per…
Heimlaga kaviar
Det er høysesong for skrei, og nå er det gode muligheter til å få tak i fantastisk flott rogn for å lage kaviar. Jeg har tidligere presentert oppskrifta på heimlaga kaviar fra Senja, og her kommer den igjen. Lykke til! Ingredienser: 1 kg fersk rogn 2 ss finsalt 1-2 ss sukker 1/2 ss røyksyre (destillert…
Kvarg
Kvarg er ferskost og brukes ofte som pålegg, dessert, dipp, og i salater. Kvarg, eller skjørost som den også kalles, er en mager ferskost som kan brukes istedenfor smør og rømme i noen retter. Kvarg kan brukes i bakverk, kaker, som dessert, i pastasaus, omelett, salater, dipp, dressing, kalde sauser, og smaker fortreffelig som pålegg….
Kjøttdeigrull
Dette er deilig pålegg, laget av kjøttdeig fra elg, storfe eller får, alt etter hva man foretrekker, og har tilgjengelig. Tips: Dersom man bruker elgkjøtt kan man gjerne bruke halvt om halvt med elgkjøttdeig og vanlig kjøttdeig, da får man en mildere viltsmak. Ingredienser: 1 kg kjøttdeig 4 små finhakkede løk 2 ts salt 1…
Pålegg til jul
Her hos oss er vi veldig glad i rundstykker, godt brød, rundstykker og hjemmelaget pålegg til jul. Og favorittene blant pålegg er absolutt hjemmelaget leverpostei, gomme, syltarull, godsalat, kjøttdeigrull og selvfølgelig fårerull. Syltarullen gjorde jeg klar til koking og saltlake for noen dager siden, og nå har jeg også gjort klar to fåreruller. Kanskje blir…
Alfhilds 