Det er alltid tid for fårikål, men høsten er vel den tiden på året hvor vi spiser mest av denne tradisjonsrike retten.

Fårikål har status som Norges nasjonalrett og den har fått sin egen dag hvor den nytes over det ganske land – siste torsdag i september.

Fårikål er kjempeenkelt å lage og smaker himmelsk godt!  Er du blant dem som liker fårikål best når den er oppvarmet dagen etter bør du lage en diger porsjon slik at du har til dagen etter også.

Ingredienser (cirka 4 personer):

1  1/2 kg fårekjøtt

1 1/2 kg hodekål

2-3 ts alt

3 ss hel pepper (eventuelt mer dersom man ønsker det)

4 dl vann (kålen og kjøttet vil avgi væske så vannet skal ikke dekke alt i gryta)

Fremgangsmåte: 

Legg kjøtt og kål skåret i større biter lagvis i gryta. Ha salt og pepper mellom lagene. Dersom man ikke liker å ha helpepper mellom lagene kan man ha pepperen i egen beholder.

Hell over vannet og sett det hele på kok. Når vannet har kokt opp slås varmen ned slik at gryten kan stå og småkoke cirka 2 timer.

TIPS:

Jevnet kraft: Dersom man ønsker kan man jevne kraften, da må man drysse over cirka 2 ss hvetemel mellom hvert av lagene før man heller over vannet.

Hvitsaus: Noen foretrekker hvitsaus som tilbehør, og den lager man som følgende;

2 ss margarin smeltes i en kjele og deretter røres inn 2 ss hvetemel. Spe med melk eller kraften fra fårikålen til sausen blir passe tykk.

Lys fårikål: Noen liker ikke at fårikålen er brun og da gjelder det å koke kålen med kjøttet først den siste tiden.