Dette er tradisjonsmat fra nord, og for de som ennå ikke har spist torsketunger er det noe som anbefales på det varmeste. ingredienser:(4 personer) 1 kg torsketunger Hvetemel Salt og pepper Margarin Gulrotkrem 4-5 store gulrøtter 3 dl kremfløte 1 ts sukker fremgangsmåte: Skyll torsketungene i kaldt vann og tørk av dem på et papirhåndkle….
Kategori: Middag og småretter
Kokt torsk med Sandefjordsmør
Nå er det sesong for torskefisken, og det er bare å planlegge den inn på middagsmenyen. Kanskje kokt torsk med sandefjordsmør og ertepuré kan friste? ingredienser:(4 personer) 1 kg torskefilet Potet Salt SANDEFJORDSMØR 2 dl fløte 150 g smør i terninger Salt og hvitpepper 1 ss finhakket gressløk eller persille (kan sløyfes) ERTEPURÉ 200 g…
Syltelabber
Syltelabber kan for mange virke sært, men for noen er det delikatesse, og noe som gjerne spises som snacks sammen med et glass kald øl. Syltelabber kjøpt på butikken er kokt, saltet og klar til å spises. Syltelabber serveres kald, gjerne sammen med sylta rødbeter og sennep, og et glass øl. Ønsker man servere syltelabber…
Kleppmelk
….eller bollemelk som den kalles noen steder. Elsket av mange, hatet av noen. Men for oss som liker denne retten er det noe vi gjerne spiser titt ig ofte, gjerne til lunsj eller kvelds. Mange har spurt meg om oppskrift og jeg har nå laget en som skal passe for de fleste å bruke. Oppskriften…
Mølja
Den mest kjente mølja vi spiser i nord, er fiskemølja, med torsk, lever og rogn. Men vi spiser også kjøttmølja, som er kraft kokt på kjøtt, gjerne med grønnsaker og kjøtt til dersom man ønsker det. Ofte blir mølja servert sammen med flatbrød og sirup. Det er lang tradisjon for å spise mølja den dagen…
Lammesmåsteik
Når gryta med lammesmåsteik står på komfyren og småputrer lukter det bare så deilig! Server lammesmåsteik med kokte poteter, grønnsaker og gjerne litt tyttebærsyltetøy. Ingredienser: (4 personer) 1 1/2 kg småsteik eller fårikålkjøtt salt og pepper 2-3 ss hvetemel 1 stor løk Smør til steking Vann Fremgangsmåte: La kjøttstykkene renne av på et kjøkkenpapir. Brun…
Bokna torsk med gulrotstuing
Bokna torsk har vært laget og spist i Norge gjennom mange generasjoner og er nesten å regne for en kulturskatt. Fisken blir etter fangst hengt ute i vær og vind for tørking, og alt etter hvordan været er, er den klar for tilbereding etter et par, tre uker. I dag er det ikke så mange…
Fylt kålhode
Kjøttfarse og kål smaker alltid godt sammen, og dette er en morsom og annerledes måte å tilberede disse to ingrediensene på. Ingredienser (4 personer) 1 kålhode 400 g kjøttdeig 3-4 ss potetmel 1 ts salt 1/2 ts pepper 1/2 ts ingefær 1/2 ts muskat 1 egg 2 1/2 dl melk Salt til å ha i…
Kålruletter
Dette er en litt mer spicy og annen variant av de tradisjonelle kålrulettene som de fleste av oss har vokst opp med. Anbefales, og gjerne som lørdagskos! INGREDIENSER: (6 personer) 600 g kjøttdeig 1 stort kålhode 1 buljongterning 1/2 dl kokende vann 2 dl grøtris 2 ts salt 2 ts paprikapulver 2 ts pepper 2…
Blodpølse med bacon, potet og sirup
Blodpølse (eller blodpudding som noen sier) er tradisjonsmat og blir oftest servert i skiver med sukker eller sirup på, men pølsa er også veldig god servert med potet, bacon og sirup. Har du ikke smakt denne varianten er det på tide å prøve. Kok poteter. Steik baconet sprøtt. Skjær blodpølse i passe tykke skiver og…
Alfhilds 