Fish & Chips

Hjemmelaget Fish & Chips er en av favorittene til mine barn og ofte middag hos oss på en lørdag kveld.

Ingredienser: 250 gr torskefilet per person, chips, grønnerter (hermetisk, stuing på pose eller hjemmelaget fra bunnen av….) og sitron. I tillegg griljermel og egg for å vende torskestykkene i, samt frityrolje og en stor kjele med lokk. Det er ikke nødvendig å krydre noe annet enn eventuelt chipsen ved servering.

Fremgangsmåte:

Visp sammen et egg, eller flere dersom du skal lage en stor porsjon. Ha griljermel eller brødrasp på et fat.

Varm opp frityroljen i en kjele. Sjekk om oljen er blitt varm ved å stikke en tresleiv i kjelen, når det bobler godt langs kanten på den er oljen klar til koking. Ha i chipsen og kok til den er gylden i farge. Ikke ha for mye i gryta av gangen, da tar det lengre tid før chipsen er ferdig, noe som betyr at chipsen må ligge lengre i frityrolja enn nødvendig. Ha chipsen i en skål med husholdningspapir i bunnen, slik at fettet får renne av.

Imens du har siste porsjon chips i frityrgryta gjør du klar fisken.

Vend torskefileten i egg, deretter i griljermel. Når chipsen er tatt ut har du fiskestykkene i frityrgryta. Kok til fisken har fått en gylden farge, deretter tar du den ut og lar den renne av på papir før servering.

Server fish&chips med selskapserter, erterstuing eller begge deler, samt sitron.

Dressingen jeg bruker lage til Fish & Chips: 1 beger rømme, 1 pk. majones, 2 små hvitløkfedd (kjører de gjennom hvitløkspressa), 1 knivsodd salt, et lite pepperdryss, 1 ts sitron. Rør alt godt sammen og la stå en liten stund å trekke før servering. Denne dressingen kan brukes til det meste av retter, ikke bare Fish & Chips.

HUSK: Når du koker i frityrolje må du alltid ha et lokk som passer til gryta tilgjengelig slik at du kan legge det over dersom det skulle begynne å brenne i oljen.

Jeg foretrekker torskefilet når jeg lager Fish&Chips. Skjær fileten i passende serveringsstykker.

Jeg foretrekker torskefilet når jeg lager Fish&Chips. Skjær fileten i passende serveringsstykker.

Vend fisken først i vispet egg.

Vend fisken først i vispet egg.

Deretter vendes fisken i griljermel.

Deretter vendes fisken i griljermel.

Nå er fisken klar til å kokes i frityr. Når den har fått en gylden farge tas den opp og legges på husholdningspapir for avrenning.

Nå er fisken klar til å kokes i frityr. Når den har fått en gylden farge tas den opp og legges på husholdningspapir for avrenning.

Kok chipsen ferdig først etter som den bruker lengre tid enn fisken.

Kok chipsen ferdig først etter som den bruker lengre tid, deretter kokes fisken i frityr.

Kok chipsen gylden i frityrgryta og legg den deretter i en skål med husholdningspapir i bunnen slik at den får renne av seg.

La chipsen renne av i en skål med husholdningspapir i bunnen. Chipsen holder seg varm imens du koker fisken i frityrgryta.

Sitron er veldig godt tilbehør til Fish&Chips, det smaker nydelig med sitronsaft over fisken.

Sitron er veldig godt tilbehør til Fish&Chips. Klem sitronsaft over fisken, det smaker nydelig.

Fish&Chips servert med hele hermetiske erter og erterstuing, sitron og dressing.

Fish&Chips servert med hele hermetiske erter og erterstuing, sitron og dressing.

Eller server slik som her med erterstuing, sitron, tomat og en dasj med nylaget dressing.

Eller server slik som her med erterstuing, sitron, tomat og en dasj med nylaget dressing.            Vel bekomme 🙂

 

 

 

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s