Hjemmebakt brød med solsikke og sesamfrø

Det er lite som kan måle seg med duften av nybakt brød, bortsett fra å spise det 🙂

Disse runde brødene er noe jeg baker ofte og jeg deler gjerne oppskriften med dere.

Ingredienser til 4 runde brød:

2 kg hvetemel

50 gr fersk gjær

500 gr lettkokt havregryn

500 gr sammalt hvete fin

150 gr solsikkefrø

ca. 2,3 l lunkent vann

2 dl olivenolje (bruk en rimelig olje som ikke har mye smak)

1 egg

sesamfrø uten skall til pynt

Fremgangsmåte: Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bakebolle, og lag en grop i midten hvor du har olivenoljen i. Rør ut gjæra i litt av det lunkne vannet og ha det i gropen i midten, sammen med litt mer av det lunkne vannet. Rør sammen ingrediensene og tilsett mer vann etter som det er behov for det. Når deigen kjennes fast ut, og ikke siger utover, settes den til heving på et lunt sted i en time.

Ha deretter deigen ut på melet underlag og kna deigen sammen før den deles i fire emner. Bak emnene til fire runde brød som settes på smurt eller bakepapirkledt steikeplate, gjerne to og to sammen, da kan du steike alle fire brødene på varmluft. Har du ikke varmluftsovn kan du enkelt halvere mengden deig og bare lage 2 brød.

Når brødene er bakt ut pisker du sammen egget og pensler brødene før du strør over med sesamfrø. Skjær deretter snitt i brødene med en skarp kniv om du ønsker et mønster i de.

Etterhev brødene i ca. en halv time før de steikes i forvarmet ovn på 200 grader i ca. 40-50 minutter. Bruker du varmluft går det kortere tid.  La de ferdigstekte brødene avkjøle på rist.

Ha alle de tørre ingrediensene i en stor bakebolle.

Ha alle de tørre ingrediensene i en stor bakebolle.

Før du setter deigen til heving dekkes den til med et godt lag hvetemel.

Før du setter deigen til heving dekkes den til med et godt lag hvetemel.

Pensle de utbakte brødene med egg og strø sesamfrø over. Snitt med en skarp kniv, det gir et fint mønster når brødene begynner å heve slik som her.

Pensle de utbakte brødene med egg og strø sesamfrø over. Snitt med en skarp kniv, det gir et fint mønster når brødene begynner å heve slik som her.

La de ferdigstekte brødene avkjøle på rist.

La de ferdigstekte brødene avkjøle på rist.

Nå skal det bli deilig med nystekt brød! Velbekomme :-)

Nå skal det bli deilig med nystekt brød! Velbekomme 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s