….eller bollemelk som den kalles noen steder. Elsket av mange, hatet av noen. Men for oss som liker denne retten er det noe vi gjerne spiser titt ig ofte, gjerne til lunsj eller kvelds.

Mange har spurt meg om oppskrift og jeg har nå laget en som skal passe for de fleste å bruke. Oppskriften kan likesom vaffelrøre justeres en del, alt etter som hvor mange egg man har til rådighet. Lager man med færre egg må vannmengden økes, eller motsatt om man bruker flere egg.

ingredienser: (4 personer)

4 egg

1 dl sukker

1 dl vann

1/2 ts salt

Hvetemel

1-2 l melk

fremgangsmåte:

Visp sammen egg, vann, salt og sukker. Visp inn hvetemel til en tykk konsistens. Røra skal ikke flyte av skjea når det formes boller.

Kok opp melk, slå ned varmen, og bruk to spiseskjeer, dyppet i kaldt vann, for å forme boller som legges i melka. La bollene trekke i melka 20-30 minutter. Bollene eser ut og det vil derfor sikkert bli behov for å spe med mer melk.

Server kleppmelka varm med sukker over. Noen liker også ha kanel på.

Vel bekomme!