Gjær, gjær, gjær

Det sier seg selv at det ikke er like enkelt å bake gjærbakst uten gjær kjøpt på butikken, men det er mulig! Her er noen tips om hvordan vi kan bake uten gjær. Tips 1 Mitt fremste tips når man er uten gjær, er å lage en surdeigsstarter. Det tar noen dager å sette i…

Brød uten gjær

Det går fint å lage brød uten gjær, men for at brødet ikke skal bli for kompakt må man ha et hevemiddel, og i denne oppskriften er det brukt natron. Ingredienser 12 dl hvetemel (eller bruk halvparten hvetemel og resten sammalt hvete eller annet mel) 3 ts natron 1 1/2 ts salt 2 dl kulturmelk…

Blomstererter, forberedelser til sådd

Dufterter er en av mine helt klare favoritter blant sommerblomstene i hagen. Ikke bare er de utrolig vakker å se på, men duften de sprer på varme dager er magisk. Jeg foretrekker å så ertene i tomme toalettpapirruller, to erter i hver rull. Fordelen med å så i toalettpapirrull er at man slipper å prikle…

NORDNORSK JULEMAT

– gamle og nye tradisjoner Ei kokebok med mye god lesing! Boka inneholder mange oppskrifter på julemat, både middager, desserter, kaker, godteri og takkemat, men også historier fra barndoms jul, og tradisjoner knyttet til merkedager gjennom advent- og juletid. Det handler om mørketid, adventslys, snødekte trær, glade barn, julesanger, julegaver, gløgg, pepperkaker, pinnekjøtt, multekrem… og…

Sylta grønne tomater

Når drivhuset bugner av tomater og høstkulda har satt inn, da er det tid for å plukke de tomatene som ennå ikke er blitt modne, og sylte de. Sylta tomater passer utmerket sammen med oster, eller sammen med retter hvor man blant annet ville servert tyttebær, agurkmiks eller tilsvarende. Ingredienser: Ca. 1-1 1/2 kg grønne…

Modne tomater inne

Som regel er det alltid klaser av tomater som ikke rekker bli modnet ute før høstkulda kommer. Jeg er veldig glad i sylta grønne tomater og det meste av det som ikke rekker modne hos meg, det blir syltet. Favoritten min er absolutt grønne sylta tomater sammen med kjeks og en god brieost. Noen tomatklaser…

Konserveringsmiddel

Når man skal lagre syltetøy, marmelade og saft gjennom vinteren er det viktig at det man har laget er konservert slik at det ikke danner seg mugg og gjærer. Når man koker og tilsetter sukker er det konservering i seg selv, og vil man ikke tilsette konservering må det beregnes minst 750 gram sukker per…

Frysing av egg

Lurer du på om egg kan fryses? Noen ganger kommer man over gode tilbud på egg, men trenger de ikke akkurat der og da, eller man har stort overskudd på egg fordi man har flinke verpehøner, og da kan det være greit å vite at man kan fryse egg. Egg kan ikke fryses i skallet…

Visste du at….

Rota til vårløken du har brukt kan plantes og gi ny avling? Vårløk er nemlig en av de mange plantene som kan gi ny avling. Settes røttene i jord vil de vokse opp igjen, og slik kan du enkelt dyrke vårløk selv. Sett de avkuttede røttene i en potte med jord, og vann. Etter bare…

Kjempegod kjeks med dadler, tranebær og gresskarkjerner

Denne kjeksen er full av næring og helt nydelig å servere sammen med ulike typer oster. Passer også godt til ost og vin. Ingredienser (3 x 1,5 l former) 350 g gresskarkjerner 300 g dadler 175 g tørket tranebær 180 g pecanøtter Saft fra en appelsin 5 ss konjakk 200 g sukker 2 ts salt…