Årets pepperkakebakst er nå vel overstått, og tradisjonen tro var det mange små og store bakere samlet rundt bordet også dette året.

Det ble bakt kaker i alle varianter og jeg var glad jeg hadde laget dobbel porsjon av favorittoppskriften min på Pepperkaker. (Trykk på lenken så finner du både oppskrift og fremgangsmåte). Dette er en ganske stor oppskrift men når vi er mange ivrige bakere kan det bli knapt når jeg også baker pepperkakehjerter som jeg bruker å dekorere julegavene med hvert år.

Yngstesønnen min valgte i år å bake pepperkakehus istedenfor småkaker. Han valgte å lage et lite hus i og med at ingen av oss hadde erfaring fra «husbakst», og resultatet ble så bra at jeg antar det til neste år vil bli et større og mer komplisert hus 🙂

Dersom man skal bake pepperkakehus lønner det seg å bake inn ekstra med mel i deigen slik at den blir fastere. Skjær ut vegger, tak, dør, pipe, etc. og steik så lenge som mulig for at deigen skal bli gjennomstekt. Det kan lønne seg å slå litt ned på varmen i forhold til småkakene.

Smelt sukker i en steikepanne, når sukkeret er smeltet kan man starte med å sette sammen husets deler. Pass på fingrene, sukkeret er kjempevarmt!

Melisglasur for å pynte pepperkakehuset eller pepperkaker lages ved blande eggehvite med melis. Det går ca. 200 gram melis pr. eggehvite.

Lykke til!