Saftig og nydelig fruktkake

Fruktkake er noe som hører julen til! – Og dersom man ofte kjøper energibar for å ha med på trening eller tur, ja da kan fruktkake være tingen å bake, den er full av energi og har lang holdbarhet :-)Kutt den opp i passe stykker og pakk i folie for å ha med. Fruktkake kan også fryses.

Ingedienser (passe til 1,5 liters form):

1 1/2 dl paranøtter

1 1/2 dl valnøtter

1 1/2 dl hasselnøtter

1 dl steinfrie dadler

1 dl rosiner

1 dl fiken

0,5 – 1 dl Cognac

1 dl appelsinjuice

ca. 1 dl hvetemel

1 dl sukker

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

3 egg

Fremgangsmåte: Grovhakk frukt og nøtter og hell over Cognac og juice. La blandingen stå over natten.

Ha alt i en stor bolle og tilsett alt det tørre, deretter rørs eggene inn. Dersom røren virker veldig flytende has litt mer hvetemel i.

Ha røren i en godt smurt form og steik kaken i forvarmet ovn på 150 grader i 1,5 – 2 timer. Sjekk med en kakenål om kaken er ferdig.

La fruktkaken avkjøle i formen før den forsiktig hvelves ut.

kjkj

La frukt og nøtter trekke natten over i Cognac og appelsinjuice. Cognac kan skiftes ut med å øke mengden appelsinjuice.

ffs

Tilsett alle de tørre ingrediensene. Rør deretter inn eggene.

kjkj

Fordel røren i en godt smurt form.

sdsd

Jeg baker alltid to fruktkaker når jeg lager, da kan jeg også gi bort noen stykker i gave 🙂

Nystekte kaker bør få hvile i formen til den er avkjølt. Ta kaken forsiktig ut av formen ved å snu den og dunke lett på undersiden, etter først å ha løsnet kantene dersom den sitter fast.

Nystekte kaker bør få hvile i formen til den er avkjølt. Ta kaken forsiktig ut av formen ved å snu den og dunke lett på undersiden, etter først å ha løsnet kantene dersom den sitter fast.

Saftig og deilig fruktkake!

Saftig og deilig fruktkake!

Fruktkake skjæres opp i tynne skiver, bruk en skarp kniv. Vel bekomme :-)

Fruktkake skjæres opp i tynne skiver, bruk en skarp kniv. Vel bekomme 🙂

Fruktkake passer utmerket som gave til noen man setter pris på :-)

Fruktkake passer utmerket som gave til noen man setter pris på 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s