Nøttemelk smaker som melk med nøtter 🙂 Sunt er det også! Og bruksområdene er mange, drikk den som den er, i smoothies, kaffe, melk, kefir, milkshake, kakao, i bakst, eller annet.
Ingredienser:
3 dl nøtter (f.eks.mandler, hasselnøtter, cashew)
12 dl vann
Et lett dryss salt
Et lett dryss vaniljesukker
2 dadler
Fremgangsmåte:
Legg nøttene i vann noen timer, eller over natta. Skyll deretter nøttene, og ha de over i en blender.
Tilsett et dryss salt og vaniljesukker, og halvparten av vannet. Kjør alt i maskin til nøttene er godt most. Ha i resten av vannet og kjør alt sammen.
Bruk en nøttemelkspose, kjøkkenhåndkle, saftpose, eller gasklut, for å sile nøttemelka. Jeg bruker gasklede som jeg legger i en sil, og så heller jeg over nøttemelka.
Når det meste av væsken har rent av, vrir man det siste ut av nøttemassen.
Ha nøttemelka over på rene flasker/glass, og sett kaldt. Melka er holdbar ca. 2 til 5 dager, det avhenger litt av nøttene, og temperatur i kjøleskapet.
*****************************************
Når nøttene ligger i vann brytes enzymsperre og fytinsyre ned, og da hindrer ikke nøttene opptak av viktige vitaminer og mineraler.
Nøtter er en god kilde til vitamin A, D, E og Kalsium.
Nøtter inneholder ikke mettet fett.
Alfhilds 