Tropisk aroma har alltid vært en av mine favorittkaker, full av god og krydret smak.

Jeg har prøvd flere oppskrifter men den jeg alltid kommer tilbake til er hentet fra oldemors kokebok. Dette er originaloppskriften som i sin tid vant førstepremie som den beste kaken i en amerikansk bakekonkurranse.

Ingredienser:

120 gr margarin

3 dl sukker

2 egg

6 dl hvetemel

4 ts bakepulver

1 knivsodd salt

2 dl melk

1 ts støtt muskat

1 ts kanel

Fyll og glasur:

3 ss smør

5 dl melis

1 ss kakao

1 ts vaniljesukker

3 ss kruttsterk kaffe

Fremgangsmåte: Smør og sukker røres hvitt og eggene tilsettes, et om gangen. Mel, bakepulver og krydder siktes og røres inn, tilsett deretter kald kaffe og melken.

Ha 2/3 av røren i en smurt kakeform, 24 cm i diameter. Steikes i forvarmet ovn på 180 grader i 20-25 minutter.

Rør ut 1 ss kakao med 1 ss vann og ha dette i den siste tredjedelen av røren. Ha røren over i en smurt kakeform, samme størrelse som den andre delen av røren. Steik på samme temperatur, i 10-15 minutter.

Avkjøl bunnene litt før de tas ut av formene og avkjøles videre på rist.

Fyll og glasur: Rør smøret bløtt og tilsett siktet melis og kakao. Kremen piskes til den er lett og luftig, tilsett deretter kaffen.

Montering av kaken: Del den lyse kakebunnen i to, smør krem oppå den underste delen og legg den mørke kakebunnen oppå. Smør deretter den også med glasur og legg den lyse bunnen på toppen. Ha deretter glasur over og på siden av kaken. Pynt ved å lage mønster med en gaffel, eller bruk sprøytepose. Gjerne ha revet sjokolade på toppen.

Tips: Dersom man ønsker kan kakao i røren byttes ut med konditorfarge, evt. kan man ha konditorfarge i 2/3 av røren. Personlig syns jeg det er veldig fint å bruke rød konditorfarge 🙂