Julekaker er kjempegodt og passer til det meste av pålegg, eller simpelthen bare med deilig smør på.

Jeg dobler alltid oppskriften på julebrød for det er så hyggelig å kunne gi bort i gave 🙂

Ingredienser (2-3 julekaker):

1 kg hvetemel

175 gr farin

250 gr smør

1 ts salt

2 ts kardemomme

6,5 dl melk

60 gr gjær

150 gr rosiner

melk eller egg til pensling

Fremgangsmåte: Smuldre smøret i melet. Ha i sukkeret, salt og kardemomme. Rør gjæra ut i lunken melk (37 grader), og tilsett i deigen. Rør godt sammen. Elt inn rosiner. Sett deigen til heving, ca. 1 time.

Ha deigen ut på melet bakebord og elt den. Dersom deigen kjennes klissete bakes det nå inn litt mer hvetemel. Når deigen er knadd blank og smidig settes den til heving igjen, ca. 1/2 – 1 time.

Elt deigen på melet underlag og del i to-tre emner, alt etter hvor stor man ønsker julekakene. Når kakene er formet runde settes de på smurt eller bakepapirkledt steikebrett, og etterhev i 30 minutter.

Pensle julekakene med melk eller egg. Steik julekakene på nederste rille i forvarmet ovn på 200 grader, i 30-40 minutter. Avkjøles på rist når de er ferdig steikt.

Julekaker kan fryses.