Bordstabelbakkels

Bordstabelbakkels er dekorativ på julebordet og i tillegg er de gode på smak. Disse sprø julekakene er en av mine favoritter og absolutt blant småkakene jeg baker til jul 🙂

Ingredienser:

2 egg

250 gr sukker

2 ss fløte eller H-melk

ca. 500 gr hvetemel

250 gr smør

Mandelmasse til pynt:

3 eggehviter

4 ss sukker

175 gr mandler

Evt. finrevet skall av en sitron

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker til eggedosis og rør inn fløten. Smuldre smøret i 2/3 av hvetemelet og bland massen inn i eggedosisen. Rør inn resten av melet til deigen ikke kjennes klissete, og sett deigen kjølig en times tid.

Mal mandlene og bland dem med eggehviter og sukker. Jeg bruker også å finrive skall fra en sitron og tilsette dette i massen. Dette gir en god friskhet til kakene. Mandelmassen skal ha en slik konsistens at den lett kan sprøytes fra sprøytepose.

Ta frem deigen og kjevle den ut til en tynn leiv på melet underlag. Skjær ut stenger på ca. 2 1/2 x 12 cm. Legg de på bakepapirkledt steikebrett og sprøyt ut en stripe med mandelmasse på hver kake.

Kakene steikes på midterste rille i forvarmet ovn, 180 grader i ca. 8-10 minutter. Bordstabelbakkelsen skal være lys gyldenbrune når de er ferdig.

Kakene oppbevares i tett kakeboks.

Lykke til!

Bordstabelbakkels er fine å se på når de er stablet opp og klar for julebordet, og de er gode på smak.

Bordstabelbakkels er fine å se på når de er stablet opp og klar for julebordet, og de er gode på smak.

Dekorative småkaker til julebordet :-)

Dekorative småkaker til julebordet 🙂

2 responses to “Bordstabelbakkels

  1. Dette er den eneste julekaken jeg baker, men min oppskrift er litt forskjellig : Jeg bruker usaltet smør og bare halvparten ingrediensene i deigen.
    Fyllet ; 1/2 kg mandler, 1/2 kg melis og 6 stivpiskete eggehviter.
    Det blir julebakst det,

    Liker

    • Hei hei! Så hyggelig at du deler oppskriften din med meg og andre 🙂
      Det setter jeg utrolig stor pris på, så fortsett gjerne med det!
      Julebakst fortjener godt smør, og som du er inne på helst usaltet smør dersom det ikke skal være salt i oppskriften.
      Lykke til med årets bordstabelsbakkels!

      Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s