Liker du suksessterte? Da vil du også like disse søte småbombene!

ingredienser: (ca.30 stk.)

kjeks:

6 eggehviter

300 g sukker

400 g malte mandler

100 g kokesjokolade

fyll:

6 eggeplommer

2,5 dl fløte

150 g sukker

3 ts maizenna

3 ts vaniljesukker

200 g smør

fremgangsmåte:

Start med å lage fyllet. Ha eggeplommer i en kjele, tilsett sukker, maizenna og fløte og kok opp under stadig omrøring. Når blandingen blir som en tykk grøt er den ferdig. Sett til avkjøling. Pisk smøret godt sammen med vaniljesukker, og bland sammen .ed den avkjølte grøten. Settes kjølig mens kjeksene lages.

Visp eggehviter til de begynner å skumme, ha deretter i litt sukker av gangen. Visp til stiv eggedosis. Vend inn de malte mandlene. Ha massen over i en sprøytepose. Sprøyt ut små runde kjeks på bakepapirkledt steikebrett.

Kjeksene steikes på midterste rille i forvarmet ovn på 180 grader, ca.10-12 minutter.

Avkjøl kjeksene og sprøyt deretter fyll på halvparten av kjeksene. Legg de andre halvdelene over. Smelt kokesjokolade i vannbad, og ha over kjeksene som pynt.

Disse kjeksene kan også fryses. Tiner mens kaffen koker 😊

Lykke til og vel bekomme!