Sara Bernard

Nydelige konfektkaker, oppkalt etter den franske skuespillerinnen med samme navn. Kakene er populære å bake til jul, men smaker like godt året rundt! Det er flere prosesser underveis i bakingen, men de er enkle å lage, og blir garantert en suksess.

Konfektkakene Sara Bernard er populær å bake til jul!

Mandelbunn:

300 g mandler

300 g melis

2-3 eggehviter

Sjokoladefyll:

150 g sukker

1/2 dl sukker

200 g mørk sjokolade

2 eggeplommer

200 g smør

Sjokoladeglasur

200 g mørk sjokolade

2 ss kokosfett

Fremgangsmåte:

Mal mandlene og bland in melis. Ha i eggehviter. NB! Litt eggehvite av gangen, det er ikke sikkert man trenger alt. Når massen begynner å henge sammen kan den tas på bakebordet for å få alt knadd godt sammen. Deigen skal ikke være klissete, men fast og fin.

Rull sammen pølse i passe tykkelse. (Personlig liker jeg at kakene er en munnfull, og lager de deretter).

Pakk pølsa inn i folie og legg i kjøleskapet.

Lag sjokoladekremen ved å koke opp sukker og vann i en kjele. La koke i kjelen 2-3 minutter, til sukkerlaken tykner litt. Trekk kjelen av varmen og la laken bli avkjølt.

Smelt sjokoladen i vannbad, og sett til avkjøling.

Pisk sammen eggeplommene, og ha i sukkerlaken samtidig som det røres godt.

Rør smøret hvitt, og pisk inn eggeplomme og sukkerblandingen. Rør deretter inn den smelta sjokoladen. Sett kremen kjølig.

Mens sjokoladekremen avkjøles bakes mandelbunnene. Skjær deigpølsa opp i passe biter, alt etter hvilken størrelse som ønskes på kakene. Sett de på brett med bakepapir, og steik midt i ovn på 200 grader i ca. 7 minutter. Avkjøles på rist. Kakene kan stå ganske tett, de skal ikke flyte utover under steiking.

Bruk sprøytepose med tipp uten mønster og sprøyt sjokoladekremen på de ferdig lagde mandelbunnene. Sett kakene i fryseren, slik at de er frosne når glasuren skal has på.

Smelt sjokolade og kokosfett i vannbad. De frosne kakene dyppes i sjokoladen, og settes deretter kaldt, slik at sjokoladeglasuren stivner.

Når glasuren er stivnet er kakene klar for servering, og da skal det godt la seg gjøre å bare ta en😊

TIPS:

Dersom kakene flyter utover, eller blir hullete, under steiking er det sannsynlig at deigen har vært for fuktig. Bruk mindre eggehvite når massen lages. Er man usikker på om deigen er passe kan man lage en prøvesteike en kake, før man bruker hele deigen.

Har man ikke mandelkvern kan man kjøpe ferdig kransekakemasse og lage mandelbunnene fra.

Oppbevar Sara Bernardkakene kaldt, gjerne i fryseren. De tiner raskt.

Lykke til med konfektkakene, og takk for at du følger alfhilds.com

Sara Bernard er deilige konfektkaker og smaker veldig godt sammen med en kopp kaffe.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s