Fiskeboller i hvit saus er tradisjonell hverdagsmat, gjerne servert sammen med bacon i terninger eller stekt løk. Nydelig godt!

Jeg bruker lage en stor porsjon fiskeboller når jeg først går i gang, da har jeg til flere middager. Fiskeboller bruker jeg også i fiskesupper, og de kan med fordel serveres «naturell» sammen med potet og grønnsaker.

Ingredienser:

500 gr fiskefilet (Hysefilet er best!)

2 dl fløte eller H-melk

1/2 løk (middels størrelse, eller større dersom man er ekstra glad i løk)

1 ts salt

1 ts pepper

1 ts revet muskatnøtt

2 ss potetmel eller hvetemel

Fremgangsmåte: Kjør fiskefileten i en foodprosessor sammen med løken. Ha i krydder og spe med fløte eller melk. Deigen skal henge godt sammen og bevare formen når du ved hjelp av en spiseskje dyppet i kaldt vann lager boller. Henger deigen ikke sammen må du tilsette mer potetmel og hvetemel.

Form til runde boller og ha de i lettsaltet vann som har kokt opp (ikke la vannet koke etter at fiskebollene er kommet i). La trekke ca. 20 minutter. Del en fiskebolle i to for å sjekke om den er ferdig.

Dersom fiskebollene skal fryses må de være helt avkjølt.  Bruker man tett beholder kan noe av kokevannet fryses med bollene og brukes til kraft som man sper i f.eks. hvitsausen.

Lykke til!