Kokosmakroner er for mange favoritten blant småkakene til jul, og disse gyldne og smakfulle kakene fortjener absolutt en plass blant de sju slagene.

Ingredienser (ca. 35-40 stk.):

4 eggehviter

2 dl sukker, eller 3 dl melis

1/2 ts vaniljesukker

ca. 280 gr kokosmasse

Fremgangsmåte: Pisk eggehvitene stive og ha i vaniljesukker og litt og litt sukker (eller melis) av gangen imens maskinen ennå kjører. Vend kokosmasse forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene. Dersom eggene er store kan det hende det trengs mer kokosmasse enn 280 gr, og det er bare å blande inn mer. Blandingen skal ikke være slik at den siger.

Sett kokosmakronene på bakepapirkledt steikebrett med to teskjeer.

Steikes midt i ovn på 180 grader forvarmet ovn i 10-15 minutter.

Oppbevar kokosmakronene i tett boks eller frys de.